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Monthly Archives: octubre 2013

Sueños de vino, sueños con Vino.

Por Elsie Méndez @sabormexico En este primer día de recorrido por las bodegas que se encuentran en La Rioja se dio como coincidencia que en ambas se representaban y hacían patente que cuando uno tiene sueños y lucha por ellos estos pueden cumplirse. El tour comenzó con la Cooperativa Patrocínio Uruñuela, ubicada en la Rioja Alta, Bodegas Patrocinio es el …

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La Rioja, la tierra consentida del tempranillo y las piparras.

Por Elsie Méndez @sabormexico En reciente viaje a La Rioja pude entender al fin como era eso de Rioja Alta, Baja y Alavesa, y aprender mas de cerca las uvas que han encontrado en sus tierras los elementos que les permiten desarrollarse como en ninguna otra como sucede con la Tempranillo, y más divertido fue descubrir que en esta zona …

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Receta de Lasaña Vegetariana con chícharos y pesto

¿Cómo andamos para echarnos una Lasaña sin carne? Esta receta para los fanáticos de la comida vegetariana es una buena idea. Es una lasaña vegetariana con Chícharos y Pesto muy fácil de hacer y que queda deliciosa. Para hacer esta Lasaña Vegetariana vamos a necesitar: Para el pesto: 2 tazas de hojas de albahaca frescas 1/2 taza de ralladura de queso parmesano …

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Receta Chongos Zamoranos. El postre insignia de Michoacán

Este tradicional postre michoacano además de delicioso es muy fácil de hacer, los chongos zamoranos son parte de nuestra cocina mexicana y los invito a que los hagan y disfruten. Esta receta fue publicada en el libro «Las Senadoras suelen guisar» editado en 1964 Para hacer unos Chongos Zamoranos vamos a necesitar: 4 litros de leche 1 kilo de azúcar …

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Malabar, un juego de sabores con esencia de aji

Por Elsie Mendez @sabormexico Desde mi llegada al restaurante me di cuenta que no me había equivocado al buscar una mesa en este lugar, hombres y mujeres de negocios, gente local, eso habla bien de un lugar donde comer, nadie mejor que quien vive la ciudad y va a la hora de la comida para cerrar ese proyecto que tanto …

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Vino para mortales: Las copas para el vino

Por Fabiola de la Fuente Una de las herramientas principales en cuanto al disfrute del vino, son las copas, ya que si bien uno puede beber vino prácticamente en cualquier recipiente, (hasta en uno de esos vasos rojos fiesteros), la realidad es que la experiencia de beber vino, si puede mejorar según la copa en la que se sirva. Mi …

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La Rioja: fresca, renovada y contemporánea.

Por Elsie Méndez @sabormexico Yo recuerdo que de pequeña en mi casa siempre había vino para los adultos, y que pasados los años cuando ya se me permitió tener derechos de pasar del agua fresca a las probaditas de vino, intentaba encontrar el gusto y el sabor de esas botellas que presumían con orgullo quienes estaban a la mesa, unos …

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Ensalada de Quinoa con vegetales de la estación y aderezo de jengibre

Esta receta de Ensalada de Quinoa es saludable y abundante y será el encanto para los que son vegetarianos y para los que no lo somos es una perfecta compañera de nuestros platos fuertes. Es deliciosa caliente o fría y puede ser un buen refrigerio para quienes llevan comida a su trabajo. Para preparar esta Ensalada de Quinoa Para la …

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Black Jack Burger. Un clásico del Chef Hubert Keller.

Esta receta de hamburguesa Black Jack Burger es una adaptación del afamado chef Hubert Keller . El sabroso picor del picante saldado de la pasta de oliva añade complejidad a la hamburguesa. Aviéntense a prepararla la próxima vez que tengan visitas y nadie los superará. ¿Lo mejor? Adaptamos la receta para que no necesiten el asador. Para preparar la Black Jack …

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Huevos estrellados. ¿Cómo lograr la perfección al cocinarlos?

Huevos estrellados, huevos fritos, huevos enteros… hay muchas formas de llamarlos, pero todos coinciden en algo: son un ícono de un buen desayuno y muy poca gente no los disfruta. Los puedes acompañar con tocino, salchicha o, incluso, pueden ser una guarnición en un plato mucho más imponente como un buen corte de carne para desayunar, como los sirven en …

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