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Monthly Archives: enero 2013

Receta de Asado con Avellanas.

Las salsas de las abuelas eran, son y seguirán siendo las mejores del mundo. Este Asado con Avellanas es de esos platillos que uno no puede dejar guardados en el recuerdo. libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 INGREDIENTES Para el Asado con Avellanas. 2 libras de lomo tierno de res 20 avellanas peladas 3 dientes de ajo 4 onzas de …

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Receta Mole Pico de Damas. Un bellísimo plato de Guanajuato.

Mole Pico de Damas

“Hay tantos moles, como familias en todo México”. Esta es una muestra más de la enorme variedad de platillos maravillosos que existe en todo el país. El Mole Pico de Damas, como muchos moles en México, esta compuesto de diferentes chiles, semillas y especias que le dan una personalidad única a esta salsa mexicana. Esta receta es réplica del libro …

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Encuentros y desencuentros con el vino. Sencillos consejos de un conocedor

Por José Sandoval @drsalsamx Le ha ocurrido que las dudas y la confusión le invaden el pensamiento mientras trata de descifrar la casi interminable fila de etiquetas en las botellas sobre anaqueles de tiendas de autoservicio o tiendas especializadas, sin poder decidirse por alguna de ellas? ¿Nombres rimbombantes en lenguas extranjeras, en dónde es difícil distinguir si se refiere a …

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Viajando por el placer de comer. Los mejores destinos gastronómicos del mundo

destinos gastronómicos

Por Elsie Méndez Hace poco leía en varios portales de publicaciones de viajes internacionales sus listas de las ciudades y países que nadie debe perderse, incluso en uno de ellos enumerándolos por su gastronomía, desafortunadamente México no estaba en esa lista, cosa que llamo mi atención porque muchos de los países que mencionaba, a mi parecer no tienen una cultura …

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Receta Pollo o pichones en caldillo.

Pichones en Caldillo

La receta de Pollo o Pichones en Caldillo es originaria del estado de Guanajuato. La encontramos en el libro “Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964, que afortunadamente vimos en una librería de libros usados y no dudamos un instante en traernos a casa por lo valioso de su contenido. Traigamos de regreso los platillos tradicionales de nuestra cocina mexicana …

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Receta Sopa de Pulpa con Acelgas.

Receta Sopa de Pulpa con Acelgas

Nada me habría gustado más que conocer de cerca a alguna de las esposas de los senadores de aquel tiempo que participaron en el libro “Las Senadoras suelen guisar”publicado en 1964. Hay tantas preguntas que tengo respecto a muchos de los platillos, comenzando por el nombre, como esta Sopa de Pulpa con Acelgas, de la cual, quiero suponer se llama …

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Acerca de Los Sabores de México y el Mundo

Los Sabores de México y el Mundo

Los Sabores de México y el Mundo. Quienes somos. Amantes de la gastronomía, viajeros incansables, paladares mexicanos en busca de sabores y aromas del mundo. Buscamos los sabores de México en cada rincón del mundo, los mejores lugares donde comer, viajar y disfrutar excelentes bebidas y experiencias alrededor de la gastronomía.  Los Sabores de México y el Mundo ofrece la oportunidad de …

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Mi mero mole: Tequilería El Agave

Tequileria El Agave San Diego

Mi primera experiencia con el tequila fue a finales de los ochenta con unas amistades americanas en Tijuana. Fue un trauma aterrador: se aparecieron varios meseros, uno sonando un pito como si fuera carnaval, otro con la botella de tequila, un tercero llega por atrás, le abre la boca a mi amiga, le echan el tequila, le tapan la boca, …

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Rones, los embajadores de Venezuela: en aromas y sabores

Rones venezolanos

Por José Sandoval @drsalsamx En un momento en el que Venezuela está en el corazón de las noticias, quizá resulte un poco extraño hablar de la “diplomacia” de este país en un contexto gastronómico. Pero mucho más allá de la política, Venezuela tiene como embajadores una gran riqueza en sus productos, el cacao como uno de los más prominentes pero …

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Receta de Galletas Maizcrudos

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964, esta receta de galletas de maizcrudo muy tradicional del estado de Durango, y que por aquellos entonces la esposa del Senador en turno aporto para el libro que serviría para apoyar la creación de lo que hoy conocemos con el DIF (antes Estancias Infantiles). Esta receta es muy tradicional de semana santa y …

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