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Monthly Archives: octubre 2012

Receta. Ensalada de Chayote con Vinagreta de Chipotle

Ensalada de Chayote con Vinagreta de Chipotle

Los chayotes son de esos vegetales que siempre causan controversia, hay quienes los aman (como una servidora) y quienes no los quieren nada. Así que para darles un giro a las ensaladas que generalmente se preparan con esta verdura les presentamos la Ensalada de Chayote con Vinagreta de Chipotle, la cual además tiene otros vegetales como las zanahorias, los jitomates, …

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Receta. Panqueques de tamales. Si, leíste bien, tamales!

panqueques de tamales

Seguramente como yo, al leer el título de Panqueques de Tamales pensaron que algo estaba mal escrito. Pero no, esta deliciosa receta de panqueques o hot cakes me la regaló la Federación Mexicana de Diabetes A.C para compartirla con ustedes y así entender que hay muchas formas de disfrutar la vida sin riesgo. INGREDIENTES para los Panqueques de Tamales 1/2 cucharadita …

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Huevos revueltos con semillas de calabaza y cacahuates

Si el desayuno es la comida mas importante, entonces estos Huevos revueltos con semillas de calabaza y cacahuates son la mejor opción.

El otoño siempre trae consigo uno de mis ingredientes favoritos, la calabaza y por eso estos Huevos revueltos con semillas de calabaza y cacahuates son perfectos para la temporada. Para esta época, las calabazas se reproducen de forma especial y la enorme variedad de ellas es increíble. Poniendo muy a tono el inicio del día, aprovecho que las semillas en …

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Celebraciones para Día de Muertos en México

Dia de Muertos

Por Elsie Méndez Existen muchos lugares maravillosos en nuestro país donde se llevan a cabo celebraciones para estos días de fiesta y culto a la muerte. Ser parte del Día de Muertos y los Santos Difuntos es una de las experiencias más hermosas de nuestro México. Hay que recordar que en nuestra cultura prehispánica la muerte no era el fin sino el principio y …

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Chefs al rescate en la Ciudad de México

Por Elsie Méndez El próximo 11 de noviembre a las 13:00 hrs, la fundación “Chefs al Rescate” ofrecerá una muestra gastronómica a beneficio de Hogares Providencia, la cual tendrá lugar en la Universidad Anáhuac del Sur de la Ciudad de México. Catorce de los más reconocidos chefs del Distrito Federal, ofrecerán alguna de sus especialidades gastronómicas para degustación de los …

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Gourmet Awards premiando a lo mejor de la gastronomía en México

Por Elsie Méndez ¿A quien no le gustan los premios?, a mi en lo personal me parece justo reconocer el trabajo y la labor de quienes dedican con pasión y entrega día a día a deleitarnos con sus creaciones culinarias. Los Gourmet Awards que la revista Travel + Leisure México entrego por segundo año consecutivo son una clara muestra del …

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¿Cuando es momento de cuidar nuestros niveles?

consejos de salud, diabetes

Por Elsie Méndez Esa fue la pregunta que me hice hace unas semanas y con el pretexto del mes en contra del cáncer de mama y toda la publicidad que se hizo, programe una cita con el medico y bueno, como con todos, resulto que por mi edad era necesario realizarme una serie de análisis para ver como estaba en …

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Receta Pictes de elote. Los tradicionales de Tuxtla Gutierrez, Chiapas.

Pictes de elote

“Pa que pícte…”, es un modismo chiapaneco para decir que hiciste algo en vano, como podría ser ir a Tuxtla Gutierrez, la capital del estado de Chiapas, y no probar sus tradicionales Pictes de Elote.Esta receta que te compartimos fue publicada en el libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 INGREDIENTES Para los Pictes de Elote. 10 elotes macizos con …

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Receta.Tamalitos de Jacuané, exquisita tradición de los Altos de Chiapas.

Tamal de Juacané

Como en todo México, la gastronomía de Chiapas tiene entre sus tradiciones la elaboración de tamales con una extensa variedad, como lo son los Tamalitos de Jacuané o juacamé que se elaboran con frijoles, camarón y hoja santa. Los invito a continuar con nuestras deliciosas tradiciones y elaboren esta receta que obtuvimos del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964. INGREDIENTES Para la …

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Receta. Queso Bola de Chiapas relleno

Queso de Bola de Chiapas relleno

Uno de los quesos más importantes de México es el que se elabora en Ocotzingo, Chiapas. Esta receta es la consecuencia de las fusiones que se llevaron a cabo a lo largo de la historia de nuestro país. Así nació el Queso de Bola de Chiapas relleno. La receta es la original del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Ingredientes …

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