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Monthly Archives: febrero 2012

Veracruz, en el origen de la grandeza gastronómica de México

En Veracruz tiene lugar la primera gran fusión entre dos importantes cocinas: la española y la indígena. Productos, utensilios y técnicas de cocina europea e indígena dan por resultado el arte culinario mexicano Desde la Huasteca, pasando por Totonacapan hasta llegar a Los Tuxtlas, Veracruz invita a saborear los ingredientes que dan vida a una de las gastronomías más completas …

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Café..

Por Nuria Sepulveda Tengo un ritual para cada mañana. Me gusta levantarme, llenar la tetera con agua y moler granos de café mientras espero que hierva. Saco mi prensa francesa para preparar lo que será la primera taza del día. El primer café me lo tomé cuando tenía seis años. Recuerdo que platicaba con mi tía abuela María mientras ella …

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Cine y Cocina. Día 2: La Comida en Casa Es Mejor

Por Carlos Dragonné Unos días más y la ceremonia de Los Oscar estará en nuestras pantallas. Seguro, muchos de nosotros, en un afán aspiracional o por simple pretexto para convivir, tendremos abiertas las botellas de vino, las botanas, los platillos y los quesos para disfrutar desde la alfombra roja con nuestros invitados. Porque comer y beber es así, en compañía …

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Cine y cocina. Día 1: Un Festín Extraordinario

Por: Carlos Dragonné Estamos a días de la entrega de los Premios de la Academia de Ciencias y Artes Cinematográficas o, como mejor se le conoce, los Premios Oscar. Y no podemos obviar el hecho de que el cine, como la comida, apela a nuestras emociones más puras. El séptimo arte ha hecho un recorrido por nuestras emociones en cada …

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Gastronomia Guerrerense, estrecha relacion con el México Antiguo

La gastronomía guerrerense, mezcla de las cocinas indígena, española y francesa, mantiene su carácter original y su estrecha relación con el México antiguo, pues los ingredientes básicos de ésta son el maíz, el chile, la carne, los fríjoles y los mariscos. Sin duda el platillo más conocido es el pozole blanco o verde acompañado de limón, orégano, cebolla, aguacate, chile …

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Festival 100 Vinos Mexicanos 3a Edición

Un evento importante para un mercado aun en crecimiento que ofrece la oportunidad a todo el público, de poder conocer la gran mayoría de vinos y bodegas que México tiene. Para los más expertos poder abastecerse de sus vinos favoritos y conocer de nuevas propuestas. Catas, conferencias, musica, recorridos en el viñedo y el poder disfrutar de un día en …

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Todo listo para el Tianguis Turístico México en su edición 2012

• La primera edición del Tianguis Itinerante será la más exitosa e innovadora:  Guevara Manzo • Se prevé un incremento del 50 por ciento en el número de compradores con respecto al año anterior; la derrama económica será de 118 millones de pesos • El gobernador de Jalisco resaltó que los dos estados han hecho un equipo compacto para fortalecer …

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Receta. Peras al Mezcal

Otra delicia de nuestra adorada chef Lula Martín del Campo que nos comparte son las Peras al Mezcal. Un postre muy sencillo de elaborar y muy sabroso. INGREDIENTES Para las Peras al Mezcal Para las peras: 4 peras medianas  sin cáscara 250 gramos   de azúcar blanca ¼ de taza   de jugo de limón 1 ½ litros   de agua Para la …

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Comida rarámuri

comida raramuri

Por Marco Buenrostro y Cristina Barros Enclavados en la sierra Tarahumara, los rarámuris han establecido una comunicación profunda con la naturaleza. Sus conocimientos les permiten aprovechar lo que ofrece cada estación del año y los distintos climas y altitudes del magnífico paisaje presente en su territorio, que se divide en la sierra y las barrancas. En éstas se puede cultivar …

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Receta. Pica pica de camarón

Pica pica de camarón

La chef Lula Mártín del Campo nos comparte esta sabrosa receta Pica Pica de Camarón, muy sencilla y perfecta como entrada o plato fuerte. INGREDIENTES Para el Pica Pica de Camarón Para los camarones: 12 piezas  de camarones medianos (3 por orden) 2 cucharadas  de aceite de oliva ½ cucharadita  de sal ½ cucharadita  de pimienta negra 12 palitos  para …

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