Por Guillermo Ysusi Al hablar sobre la gastronomía mexicana pensamos en platillos típicos oaxaqueños, chiapanecos, michoacanos, poblanos, yucatecos, defeños e incluso, tal vez, veracruzanos, tlaxcaltecas y guerrerenses. Sin embargo, Baja California nunca entra en esa lista y mucho menos Ensenada. …
Archivos mensuales
enero 2012
La gastronomía de la colonia Roma, en la Ciudad de México, está evolucionando. Varios lugares, en los que podrás comer muy bien, abrieron recientemente y un par más están por unirse a la lista. Uno de los más modestos en …
Por Elsie Mendez Como siempre digo, la compañía es un elemento fundamental para el deleite y disfrute de un lugar y nadie hubiera sido mejor para compartir este espacio que la “Chiapanis” como le llamo a @cremortartaro una Chiapaneca que …
Al norte de México se localizan poblaciones que han desarrollado una gastronomía única y especial como la Yoreme o yaqui. Conoce más de ella.
Las culturas indígenas han considerado diversas plantas dentro de lo sagrado, como el mezquite. Conoce sus usos y beneficios.
Por Elsie Méndez Comienza un nuevo año lleno de expectativas y proyectos, estoy segura que si en el 2011 México dio mucho de que hablar gracias a esta energía que emana y se transmite a través de los cocineros, cocineras, …