Arlette Pons escribe acerca de la manera en que se reglamenta la recolección de hongos italiano. El cuidado y técnicas que deben seguir en Italia para este manjar del bosque.
Archivos mensuales
diciembre 2011
Por Cristina Barros y Marco BuenrostroEl náhuatl es un lenguaje muy completo que ha servido desde la antigüedad para la comunicación entre varios grupos étnicos. En la actualidad hay en el español de México muchos términos que tienen origen náhuatl. …
Por Elsie Méndez @sabormexico Que seria si en México tuviéramos a alguien que diera estos premios para las empresas turísticas nacionales? Me parece que muchos nombres aparecerían en esta lista de ganadores «Anti-premios» como los llama Paco Nadal. Mientras tanto …
La cultura y la comida siempre estarán unidos. Las tradiciones y costumbres nos permiten conocer el pasado y presente de un pueblo.
El ajolote fue uno de los grandes manjares de la época precolombina. En honor a él se crea el libro Axolotiada para conocer más de este manjar mexicano.
Una pequeña reseña del libro Memorias en mole de olla: cocina y revolución en Tlaxcala, de la escritora Helena Hernández donde menciona los utensilios de la cocina mexicana como el Molcajete y el Vitrolero como parte esencial en la preparación …
Hoy en día existen aplicaciones para todo lo que se nos pueda ocurrir, o necesitar, y por supuesto la comida no es la excepción. Ya sea por el gusto de cocinar, conocer más sobre la gastronomía, o por el puro …
Por Cristina Barros y Manuel Buenrostro Una de las 62 culturas originarias del país es la de los mexicaneros; viven en una región en la que se unen los estados de Jalisco, Nayarit, Durango y Zacatecas; el asentamiento más grande …
Los sabores que más nos atraen suelen estar vinculados con la tradición familiar y regional, y esta es una de las claves del restaurante El Cardenal.
La influencia árabe en la cocina y cultura en general en España dejo una profunda huella y que trascendió hasta América. Mucho heredamos de ello en la cocina mexicana como el aceite y almibar.