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Monthly Archives: octubre 2011

Hanal Pixan: El Día de Muertos de los Mayas

hanal-pixan Día de Muertos de los Mayas

Por: Victor Román El “Hanal pixán”, o comida de las ánimas, es una tradición del pueblo maya que se lleva al cabo para recordar de una manera especial a los amigos y parientes que se adelantaron en el viaje eterno. Es un acontecimiento especial para los deudos de los difuntos, pues saben que, en estos días, del 31 de octubre …

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Receta. Pan de Muerto

Créanme, hacer pan de muerto es mucho más fácil de lo que se imaginan y esta receta la hemos hecho varias veces en casa ya sea un sábado o domingo mientras pasa la tarde. ¡Anímense! INGREDIENTES Para el Pan de Muerto 500 gramos de harina de trigo 150 gramos de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de levadura instantánea …

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Cancun y Riviera Maya, y su revolución gastronómica

Cancún Riviera Maya Wine and Food Festival.

Por Elsie Mendez Cancún y la Riviera Maya siempre han estado de moda, pero en términos culinarios han tomado caminos que hasta hace muy poco tiempo no se les reconocía como el estandarte de su oferta turística, aunque bien se podían encontrar buenos lugares para comer y beber, su mayor fama recaía en sus playas, noches de fiesta y por …

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El Saber del Sabor en Oaxaca, celebrando a su gran cocina

Siempre que me preguntan que es lo más importante, o cual es la mejor forma de conocer Oaxaca contesto que lo primero es conocer su comida. Una cocina llena de tradiciones milenarias que trasmiten el alma de este estado, que  se distingue por la consagración que sus habitantes han dado a la gastronomía mexicana. Y es debido a esto que …

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El Top 5 de Los Sabores de México: Tacos de Pastor

ciudad de mexico

Por: Carlos Dragonné Seguimos con nuestro recuento de los mejores lugares dentro de la gastronomía tradicional callejera de México. Hoy vamos a recorrer una categoría que todos hemos probado y de la que todos tenemos un favorito. Decidir este Top 5 no ha sido nada facil. Y, por supuesto, estamos en espera de saber sus recomendaciones para armar el Top …

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Enrique Olvera quiere abrir la alta cocina mexicana al mundo

Enrique Olvera, el chef mexicano más reconocido del mundo, espera que su cocina moderna pero respetuosa de las tradiciones milenarias de su país, ayude a cambiar la imagen de una gastronomía todavía pobremente representada en el extranjero. Olvera, de 35 años, hizo escala esta semana en Londres para mostrar a los británicos el potencial y la sofisticación de la cocina …

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Rick Bayless llevará cocina mexicana… ¿Al Teatro?

El chef Rick Bayless y la cocina mexicana serán las estrellas de “La Cascabel”, un novedoso espectáculo de culinaria, teatro y circo que solamente podrá disfrutar un público limitado durante un mes en una de las principales salas de la ciudad. “El papel principal lo tendrá la comida mexicana, con sus sabores y texturas”, dijo Bayless en conferencia de prensa al …

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