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Tag Archives: Sabores

Una ciudad de identidad múltiple: Houston a través del arte.

El arte de houston

Por: Carlos Dragonné Estamos en un destino que tiene todos los matices y todos los contrastes de una vertiginosa ciudad multicultural y eso hace que se pueda disfrutar de muchas formas distintas lo que cada calle y cada zona nos ofrece. En sabores y experiencias, este fue un viaje acerca de la diversidad, del enorme abanico de opciones y del …

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Yauatcha. El significado emocional de un Dim Sum.

Por: Carlos Dragonné Aquí les va a sorprender un poco algo, pero tengo que confesar que una de las cocinas que más disfruto -después de la mexicana y la italiana, que ya saben que son mis favoritas- es la cantonesa y, particularmente, los Dim Sum. Hay algo acerca del enorme lienzo de oportunidad de sabores que representa un Dim Sum …

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Receta. Conejo al Horno con Romero, Orégano y Menta.

Caminando por el supermercado me encontré una buena oferta por un conejo entero -cosa que debería motivarlos a salir a buscarlo, porque no era una oferta única o de tan sólo unos días- así que lo compré y decidí hacerlo para la tarde del domingo. De pronto se me hizo tarde y terminé haciéndolo de otra manera de la que …

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Dulce de Frijol Norteño

¿Un postre delicioso con frijoles? Se hace en el norte del país y es una verdadera delicia. Lo encontramos en un libro titulado Frijoles… desde Durango. Con Amor, Sabor y Sazón firmado por Susana Echavarría y Oscar Velasco y, en verdad, es una delicia. Y es que nos aventamos a hacer un postre con uno de los ingredientes clásicos de la …

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Receta de Galletas Oreo Caseras

Por: @carlosdragonne La gran ventaja de cocinar en casa es que podemos evitar la enorme cantidad de químicos y colorantes que vienen en esos productos que se nos antojan terriblemente. Y hace unos meses (porque ando en experimento sin azúcar de nuevo) se me caía la cara del antojo de unas galletas Oreo. Pero no me gusta meterme en la …

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Aspen, o ¿dónde dejé la rodillera?

Por: Carlos Dragonné (@carlosdragonne) Hay días en los que las cosas se van sucediendo para que, al final, uno termine sin entender a qué hora llegó el golpe de buena suerte. Y es que, si todo hubiera pasado como se planeó, mi camino hubiera sido al aeropuerto para dar un aventón y no para tomar el vuelo que me llevaría …

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Rustic Kitchen: La cocina de un cocinero osado.

Por: @carlosdragonne Este es uno de esos artículos que por azares del destino pasó el tiempo y no había tenido la disciplina de sentarme a escribir. Pero, al final del día, resultó muy interesante regresar en la mente a una comida que sucedió hace poco más de tres meses y descubrir que, a pesar del tiempo, los sabores y los …

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Mermelada de Jitomate, Chile y Cardamomo

Hoy les traemos una deliciosa receta de mermelada de jitomate que podrán usar en panes, sandwiches, tapas o, incluso, que pueden usar para acompañar un pescado a la mantequilla o un pollo a la parrilla. Aquí les dejamos los ingredientes y la receta en video. Vamos a necesitar: 5 Semillas de Cardamomo 3 Chiles Anchos Remojados 2 Chiles Morita Remojados …

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Jackson Hole: Un paraíso hecho valle

Por: Carlos Dragonné (@carlosdragonne) Nunca he sido un turista de “naturaleza”. En mis planes de vacaciones normalmente no entran actividades que me agoten sino, por el contrario, busco las mejores opciones para descansar, perder el tono del reloj y dejar que las nubes pasen en un vaivén de danza relajada que se acerca más a un estético ballet y menos …

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La gastronomía y la publicidad. Cannes Lions 2014

Por: Carlos Dragonné (@carlosdragonne) Hoy nos vamos a ir un poco a la publicidad. Y es que estamos a días de la entrega de los Leones de Cannes, el máximo premio a la publicidad que existe. Digamos que es como el Oscar de la publicidad. Todas las agencias del mundo meten comerciales a consideración y todo publicista ha soñado con …

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