logo

Tag Archives: Receta

Receta Pescado a la talla

El pescado a la talla rompe con los paradigmas de comer pescado con vino blanco ya que la intensidad de la talla hace que pueda integrarse con vinos complejos como un Reserva de la DOCa Rioja. Los vinos de esta categoría son complejos ya que han pasado un tiempo en barrica y en botella brindando frutos pacificados y notas tostadas de …

Read More »

Receta Costillas de Puerco en Salsa de Tamarindo

Los vinos Gran Reserva de Rioja son vinos complejos y redondos; en este caso, la astringencia del tamarindo dará frescura a estas Costillas de Puerco en Salsa de Tamarindo. La característica de preparación del cerdo es la ideal para este vino ya que al tenerlo al horno damos suavidad a la carne y al final, dorándolo, será ideal con las …

Read More »

Receta de Tacos de pollo al chipotle con ensalada de aguacate y pepino

Es sabido por todos los grandes beneficios que aporta el aguacate a nuestra dieta diaria, ayudándonos a evitar enfermedades cardiovasculares entre muchas otras. El aguacate además, es uno de los ingredientes principales de la cocina mexicana y esta receta de Tacos e pollo al chipotle con aguacate y pepino es un perfecto ejemplo de que se puede comer sano y muy …

Read More »

Receta Rosca de pizza rellena de albóndigas y queso

Les digo y les aseguro desde ahora que cuando hagan esta receta de Rosca de pizza rellena de albóndigas y queso se sentirán un poco más enamorados del cocinar y poder compartir algo tan suculento con sus amigos, familiares o incluso, para comérselo ustedes solitos, será un abrazo al corazón y un deleite para su estómago, se los garantizo. Yo lo …

Read More »

Receta Robalo en pipian verde

Antes que nada quiero agradecer al chef Atzín Santos del restaurante Atalaya por compartir su receta con nosotros y permitirnos publicarla en este sitio. Esta receta de robalo en pipian verde es una sabrosura, muy sencilla de preparar y por sus ingredientes y forma de preparación sumamente sana. Esa idea de que en la cocina mexicana toda es picosa y …

Read More »

Receta fácil de Fetuccine Alfredo

Antes que nada deben saber que la verdadera y original receta del Fettuccini Alfredo no lleva ni llevará y de ninguna forma se agrega crema. La sedocidad de la pasta se obtiene con la emulsión de la mantequilla, el queso y el agua donde se cocinaron los fettuccine. Aquí les comparto la receta que podrán hacer en pocos minutos y …

Read More »

Receta Sopa estilo Lasaña

Uno de mis platillos favoritos es la lasaña, y ya compartí en este blog una de las mejores recetas que tengo en casa. El tema con la lasaña es que toma mucho tiempo hacerla y no es fácil que todas las noches o un día cualquiera me ponga a hacerla, que más quisiera, aunque ahora que lo pienso imaginen como …

Read More »

Receta fácil de chuletas de cerdo al horno

Ese mito de que la carne de cerdo es mala no es cierto. Como ya les he dicho antes, mi papá que fuera Médico Veterinario Zootecnista, presidente de la asociación y además médico investigador, siempre nos dijo que la carne de cerdo era mucho más sana que la de res y aun más que la de pollo, está última siempre …

Read More »

Receta de huevos benedictinos

Nadie sabe a ciencia cierta como es que nació, ni donde, este platillo maravilloso. Para hacerlo perfecto hay que tomarse el tiempo para hacer la salsa holandesa y tener mucho cuidado al hacer los huevos pochados. Los huevos benedictinos requieren paciencia para prepararlos pero la recompensa en ¡grandiosa! INGREDIENTES Para la salsa holandesa 1/2 taza  de mantequilla sin sal 2  …

Read More »

Receta Tacos de short rib con chile rojo

Como parte de las notificaciones a las que estoy suscrita en google están las que incluyen las palabras cocina mexicana o mexican food y no saben lo frustrante y hasta insultante que resulta a veces algunas recetas que aparecen entre estas notificaciones. Entiendo que cuando la cocina de un país emigra, no puede ser tan exacta y precisa, de verdad …

Read More »