Tag Archives: Patrimonio Cultural

El Pinacate. Sonora y su nuevo nombramiento de la UNESCO.

Por: Carlos Dragonné @carlosdragonne Imaginen la grandeza. Así… simplemente la grandeza. Ante ustedes, una serie de pavimentos desérticos y corrientes de lavas negras y rojas que pintan el paisaje con esos colores y con un sentimiento que hace pensar en lo que es ser pequeño como ser humano y enorme como país. Y, si miran hacia el otro lado, un …

Read More »

Enrique Olvera quiere abrir la alta cocina mexicana al mundo

Enrique Olvera, el chef mexicano más reconocido del mundo, espera que su cocina moderna pero respetuosa de las tradiciones milenarias de su país, ayude a cambiar la imagen de una gastronomía todavía pobremente representada en el extranjero. Olvera, de 35 años, hizo escala esta semana en Londres para mostrar a los británicos el potencial y la sofisticación de la cocina …

Read More »

Gastronomía Mexicana: Una Historia que se Cuenta por Tradiciones

Por: Carlos Dragonné  Hablar de la gastronomía mexicana es hacer un viaje en el tiempo para aprender acerca de los elementos culturales más importantes no solo en la historia de América Latina, sino de todo el mundo. Con el reciente nombramiento por parte de la UNESCO como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad, esta cocina en particular finalmente ha destacado …

Read More »