Tag Archives: oaxaca

Oaxaca, mi amor para ti

Por Mariana Castillo Hernández “Oaxaca”. Sus seis letras forman una palabra hermosa, a veces incomprendida pero amada por aquellos que vuelven a ella como en un embrujo. Es ondulante como serpiente y redonda como olla de barro. Nunca es igual, es un camaleón, es un destello o una bocanada de humo. Puede ser mujer hermosa, noche olvidable, calle tranquila, maíz …

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5 mercados de Oaxaca, imperdibles y muy sabrosos

Por Elsie Méndez @sabormexico Amo con pasión desmedida a Oaxaca, y miren que no tengo parientes ahí que me hicieran tener una preferencia tan marcada por este estado, no, mi familia proviene de Chiapas, Zacates e Hidalgo, tres estados muy interesantes y deliciosos también, pero algo tiene Oaxaca que se robo mi corazón (¿o será más bien que me conquisto …

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Por la ruta del Mezcal

Carlos Borboa @carlos_borboa Reconocido como uno de los íconos culturales más célebres de Oaxaca, el mezcal es un destilado capaz de seducir a propios y extraños con sus raíces artesanales y gran expresión gustativa. La oportunidad de descubrir los orígenes del destilado, de la mano de sus propios productores, es una oferta que pocos se atreverían a rechazar, incluso en …

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Hotel Hacienda Los Laureles, remanso de paz en Oaxaca

Por Elsie Méndez @sabormexico Hace ya varios años, visite por primera vez el Hotel Hacienda Los Laureles en Oaxaca, entrar a ese majestuoso lugar me lleno de sorpresa, no imagine nunca que existiera un hotel así en la ciudad de Oaxaca. Solo iba a comer ahí, pero me prometí que un día regresaría para poder hospedarme en este sitio que …

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Receta Chilaquiles con Chile Guajillo

No hay nada más sabroso para desayunar o almorzar que unos suculentos Chilaquiles, incluso para la hora de la comida o la cena acompañando una carne asada o con unos frijolitos, bueno, con lo que sea, yo digo siempre he dicho que los Chilaquiles es uno de esos platillos completos y que en uno solo tienen todo, proteína, carbohidratos, vegetales, …

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Oaxaca, viejos y nuevos recuerdos

Por Elsie Méndez @sabormexico Oaxaca nos vio nacer, y con ello me refiero a Los Sabores de México como empresa, y luego como blog, que lleva cinco años recorriendo rincones y lugares de todo el mundo. En un inicio, nuestra idea del blog era solo hablar de México, pero la vida nos llevo por otros caminos y fuimos evolucionando hasta …

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Receta Bisteces a la Cazuela estilo Oaxaca

Amo, adoro, y admiro profundamente la cocina oaxaqueña, su gastronomía es invaluable e incomparable. Recién regreso de estar cinco días en Oaxaca y ya me quiero regresar. De este viaje me traje kilos de chiles de todo tipo que ahí se cultivan y se secan, para traerme un pedacito de Oaxaca y poder tenerla cerca a través de su cocina. …

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Hotel Azul de Oaxaca, el espacio chic y contemporáneo de la Ciudad de Oaxaca

Por Elsie Méndez @sabormexico Uno nunca se cansa de visitar Oaxaca, es más, no ir a Oaxaca al menos una vez al año es perderse de esos aromas que emergen del campo y se entrelazan en los sabores de sus moles e innumerables platillos que regocijan el corazón. Entre sus calles se encuentra la historia de México y su cocina, …

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Abigail Mendoza, la famosa cocinera zapoteca

Por César Calderón  Te va a recibir con una sonrisa, quieras o no. Ella y sus hermanas atienden Tlamanalli, un pequeño restaurante de cocina zapoteca en Teotitlán del Valle, a 35 km de Oaxaca. Su cocina es magnífica. Un portento de imágenes que sintetizan la lectura de lo que representa la cocina de México, colorida, pulcra, sencilla y a la vez …

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El Mezcal de Oaxaca, tradición y cultura

Por Jose Ulises Sandoval @drsalsamx Relegado durante décadas, el mezcal ahora vive una época de auge. Cada vez es más frecuente encontrarlo en la carta de restaurantes galardonados y en otros menos afamados. Independientemente del lugar también es más común escuchar del mezcal como la bebida representativa de una larga tradición que se remonta hasta la época prehispánica y que …

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