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Tag Archives: Mezcal

Por la ruta del Mezcal

Carlos Borboa @carlos_borboa Reconocido como uno de los íconos culturales más célebres de Oaxaca, el mezcal es un destilado capaz de seducir a propios y extraños con sus raíces artesanales y gran expresión gustativa. La oportunidad de descubrir los orígenes del destilado, de la mano de sus propios productores, es una oferta que pocos se atreverían a rechazar, incluso en …

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Bebidas típicas de México, las más famosas y más ricas.

Por Elsie Méndez @sabormexico Hablar de las bebidas típicas de México es un tema por demás interesante para mi, por obvias razones es algo en lo que he estado involucrad, incluso antes desde antes de abrir este sitio. La afición por bebidas como el Tequila, el Mezcal y hasta el Pulque (de esta última un tío abuelo era productor) me …

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Mezcal Amores, calidad, consistencia y mucho corazón.

Por Elsie Méndez @sabormexico Aun recuerdo cuando llegaba a casa de uno de los fundadores de Mezcal Amores y veía la barra de su bar repleta de todo tipo de botellas, altas, delgadas, chaparras, gordas, de cristal más claro otro más verdoso, muchas, varias decenas, y luego ya cubrían hasta el suelo y parte de la sala y la cocina, …

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Receta Aporreadillo Michoacano

Michoacán y su riqueza gastronómica fueron pieza clave en el nombramiento que la UNESCO dio a la cocina mexicana. Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 les comparto esta receta como la cocinaban en esos tiempos. INGREDIENTES 1/2 kilo de cecina 3 huevos 100 gramos de chile pasilla 1/2 kilo de tomate verde MANERA DE HACERSE Food Advertising …

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Pulque, Mezcal, Tequila, conquistando paladares del mundo

Por Elsie Méndez @sabormexico Aquí no aplica aquello de que fue primero si el huevo o la gallina, los investigadores y expertos han dejado claro como fue la evolución de estas bebidas que hoy son protagonistas de los bares, restaurantes y mesas familiares de mexicanos y extranjeros, el Pulque, Mezcal y Tequila son hoy productos básicos para expertos y aficionados …

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Receta Tamal de Cazuela

Del libro “Las Senadoras suelen Guisar” editado en 1964 Ingredientes 8 elotes tiernos 1 cucharada de sal 1 pizca de azucar 1/4 de litro de leche 350grs de manteca derretida 1 pollo en raciones 6 chiles pasilla 6 chiles mulatos 1 cebolla blanca 3 dientes de ajo medio bolillo Preparación Food Advertising by Se muelen los elotes, se le agrega …

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Receta Costillas en Salsa Verde

Gracias a Ofelia Molina de la comunidad de San José del Torreón, Ocampo, Guanajuato por compartirnos esta receta de Costillas en Salsa Verde Ingredientes 1 kg de Chile Jalapeño 2 kg de jitomate 1/2 cebolla 2 dientes de ajo  1 pizca de comino 1 limón 1 kg de costilla de cerdo Sal al gusto 1/2 litro de pure de tomate …

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Quinta Las Acacias, el regreso a casa

Por Elsie Méndez @sabormexico Ubicada en una casona de 1820 de estilo francés, a la usanza de esa época, la quinta ,como se le llamaba en ese entonces a las casas de retiro o fin de semana, fue propiedad del afamado arquitecto que construyo el mercado Hidalgo y el Teatro Juárez en la ciudad de Guanajuato: Alberto Malo. Y se …

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Guanajuato, mucho mas que fresas y cajeta

Por Elsie Méndez @sabormexico Si bien es cierto que Guanajuato no se ha distinguido y es poco o nada conocido por su historia gastronómica, la realidad es que existen muchos platillos que durante la época virreinal se crearon con la fusión de los ingredientes y la cultura culinaria que los españoles asentados en esta región por motivo de la minera …

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El Mezcal de Oaxaca, tradición y cultura

Por Jose Ulises Sandoval @drsalsamx Relegado durante décadas, el mezcal ahora vive una época de auge. Cada vez es más frecuente encontrarlo en la carta de restaurantes galardonados y en otros menos afamados. Independientemente del lugar también es más común escuchar del mezcal como la bebida representativa de una larga tradición que se remonta hasta la época prehispánica y que …

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