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Tag Archives: México

Jacobo Zabludovsky: Por su culpa fui un niño raro.

Por: Carlos Dragonné “Por su culpa, soy un niño raro”. Tenía 11 años la primera vez que conocí a Jacobo Zabludovsky. Se lo dije después de mucho tiempo de escuchar de mis amigos esa frase –sin ánimos de bullying– por el simple hecho de ver noticias desde que era pequeño. 24 Horas era el informativo por excelencia y recuerdo haber …

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JOYÀ, el espectáculo que Cirque du Soleil creó, inspirado en México

Por Elsie Méndez @sabormexico El circo es uno de esos espectáculos que adoro, porque, por unas horas, renace esa ilusión de niña, las risas que se convierten en carcajadas, el asombro, de pronto uno se olvida de todo y se sumerge en la historia que se presenta ante nuestros ojos y nos hace muy felices. Si, Cirque du Soleil, me …

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Hotel Dreams Tulum, un paraíso en la Riviera Maya

Por Elsie Méndez @sabormexico Nunca me cansaré de visitar la Riviera Maya, sobre todo por el hecho de que cada vez que la visito hay algo nuevo que me sorprende y me motiva a regresar una y otra vez. En esta ocasión me decidí por Tulum, un paraíso dentro de otro paraíso, y para hospedarme elegí el Dreams Tulum, un …

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Pescadería y coctelería El Pirata, un clásico de Playa del Carmen

Por Elsie Méndez @sabormexico Sobre advertencia no hay engaño, y lo primero que me dijeron sobre El Pirata en Playa del Carmen es que tenía que llegar temprano, y que nada me aseguraba no tener que esperar un buen rato por una mesa. Era domingo, no tenía prisa, en las vacaciones uno nunca debe andar con prisas, y un lugar …

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Receta. Conejo al Horno con Romero, Orégano y Menta.

Caminando por el supermercado me encontré una buena oferta por un conejo entero -cosa que debería motivarlos a salir a buscarlo, porque no era una oferta única o de tan sólo unos días- así que lo compré y decidí hacerlo para la tarde del domingo. De pronto se me hizo tarde y terminé haciéndolo de otra manera de la que …

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Paralelo Norte, migración y fusión de culturas gastronómicas.

Por Elsie Méndez @sabormexico Este año, Paralelo Norte tomará como base el tema de “Migración” con el cual se busca celebrar el movimiento y la memoria, reconociendo que la cocina tiene carácter de migrante, pues así es como ésta ha surgido, se fusiona con lo nuevo que llega y se sincretiza para formar nuevas condiciones culturales. Con el éxito obtenido en …

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The Cheesecake Factory: Recuerdos bocado a bocado.

Por: @carlosdragonne Si ustedes han seguido constantemente este blog, podrán estar de acuerdo en dos cosas: primero, que soy un amante de Estados Unidos; segundo, que soy un amante de la comida fuera de la alta cocina. No me malentiendan… amo los manteles largos, las cenas de varios tiempos, los grandes cocineros y su creatividad culinaria puestas en un plato …

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Mesamérica y Paralelo Norte unen esfuerzos

Por Elsie Méndez @sabormexico Con el ánimo de concentrar esfuerzos y de trabajar de forma consolidada en torno a empeños compartidos, Mesamérica y Paralelo Norte se suman y a partir de este 2015 se realizarán de forma alternada. En ese sentido, el Foro Gastronómico del Noreste habrá de realizarse del 25 al 27 de octubre en Monterrey durante 2015; y Mesamérica …

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La cultura del café alrededor del mundo

Por Elsie Méndez @sabormexico Yo no puedo comenzar mi día sin una taza de café, y parece ser que no soy la única, porque en todo el mundo occidental andan obsesionados con esta bebida y antes de cualquier otra cosa entran a su cafetería preferida por un gran vaso o taza de café americano o un café con leche y …

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Restaurante Cocina de Autor, Grand Velas Riviera Maya

Por Elsie Méndez @sabormexico Yo definiria al restaurante Cocina de Autor del hotel Grand Velas Riviera Maya como un lugar de cocina creativa, evolutiva, inspiradora y de proporciones adecuadas. Si, Cocina de Autor es un espacio donde uno pude vivir una experiencia culinaria inigualable con platillos que han nacido de dos vascos, Bruno Oteiza y Mikel Alonso, amantes de México …

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