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Tag Archives: México

Hanal Pixan: El Día de Muertos de los Mayas

hanal-pixan Día de Muertos de los Mayas

Por: Victor Román El “Hanal pixán”, o comida de las ánimas, es una tradición del pueblo maya que se lleva al cabo para recordar de una manera especial a los amigos y parientes que se adelantaron en el viaje eterno. Es un acontecimiento especial para los deudos de los difuntos, pues saben que, en estos días, del 31 de octubre …

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El Saber del Sabor en Oaxaca, celebrando a su gran cocina

Siempre que me preguntan que es lo más importante, o cual es la mejor forma de conocer Oaxaca contesto que lo primero es conocer su comida. Una cocina llena de tradiciones milenarias que trasmiten el alma de este estado, que  se distingue por la consagración que sus habitantes han dado a la gastronomía mexicana. Y es debido a esto que …

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El Top 5 de Sabores de México: Tacos de Guisado

A partir de hoy y por las próximas semanas, haremos un recuento con ustedes de los mejores lugares para comer en la calle. Porque la gastronomía mexicana no se vive sólo en los grandes restaurantes. De hecho, se vive en las calles, en las casas, en los pequeños negocios y en esquinas de nuestra ciudad que esconden pequeños tesoros de …

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Cómo entrar al mundo de los vinos sin morir en el intento

Mundo del vino

Por Elsie Mendez @sabormexico La primera vez que oí formalmente de los vinos fue durante mi diplomado de Gastronomía Mexicana en La Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX) de mis adorados y muy admirados maestros Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari. Como parte del programa hay un capítulo dedicado al tema del vino impartido por el también muy respetado y admirado maestro …

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Millesimé México, el evento más importante de gastronomía en nuestro país

México se ha convertido en un faro para el tema gastronómico en el mundo. Y este 2011 será la última prueba fehaciente de ello, pues el evento considerado la Fórmula 1 de la Gastronomía tiene ya programada su llegada a nuestro país. Esto es Millesimé México 2011. ¿Qué es Millesimé? Un evento en el que los mejores exponentes de la …

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Mérida: Entre Haciendas y la ciudad blanca.

Por: Carlos Dragonné Si alguien me hubiera dicho que mi fin de semana terminaría de esa forma, jamás lo hubiera creído. Lo que pintaba para ser un pequeño descanso de dos días sentado frente al televisor, con el teléfono de servicios de comida a domicilio a una cómoda distancia y una interminable cantidad de películas para ver y disfrutar, terminó …

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Azul Condesa: “Su Majestad” en La Condesa

Por: Carlos Dragonné La colonia Condesa se ha estado convirtiendo en el epicentro de la cultura gastronómica de la ciudad de México. Propuestas como Merotoro, de Jair Tellez y otros lugares que se van posicionando, han aumentado la calidad culinaria de la zona y, por lo tanto, la gama de opciones para quienes caminan por sus calles en busca de …

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Editorial. ¿Qué hacer por el turismo?

Por: Carlos Dragonné @carlosdragonne Sabiendo que probablemente seremos reiterativos en esto, el turismo de nuestro país está sufriendo una de las peores crisis de su historia. Y existe un sentimiento en todos los que somos parte de la industria de que no parece existir un plan institucional que sirva para reactivar el sector que ayude a contrarrestar lo que sucede …

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Restaurante Harry’s: Un menú cosmopolita de corte extraordinario

Restaurante harrys

Por: Carlos Dragonné  Hace varios días que teníamos pendiente detener nuestra agenda y conocer un lugar que, en diversas ocasiones nos habían recomendado en Polanco y que, contrario a lo que podría pensarse, tuvo una inauguración discreta y sin aspavientos que no demeritó, en lo más mínimo, la capacidad de convocatoria que todos los días tiene el lugar. Y es …

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Puebla: Una Ciudad por Redescubrir

Por: Carlos Dragonné y Elsie Méndez Puebla siempre ha tenido algo que me atrae. Su arquitectura, el trazado de sus calles y, sobretodo, esa historia que se respira entre los pequeños y grandes espacios de la ciudad atraen de manera inmediata mi añoranza por despertar en una ciudad vigilada por los volcanes y que, afortunadamente, está a la distancia de …

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