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Tag Archives: mexicana

Juguetes y Chocolate mexicanos, la nueva colección de Que Bo!

El Chef José Ramón Castillo y Que Bo! obtienen por tercera ocasión la distinguida mención en “Le guide” “Club des Croqueurs de Chocolat “ edición 2015 como una de las mejores chocolaterías del mundo. José Ramón Castillo es el único mexicano y latinoamericano en contar con esta prestigiosa mención en la guía, y para la edición 2015, el “Club des Croqueurs …

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Receta de Tamales rojos y verdes

Los tamales son uno de mis platillos favoritos de la cocina mexicana, como platillo principal para celebraciones de nuestras tradicionales fiestas o por el simple placer de comerlos como desayuno o merienda, siempre tengo a la mano esta receta. INGREDIENTES – 1 kilo de masa blanca para tortillas – 1/2 litro de caldo donde se coció la carne de relleno …

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Empanadas de Santa Rita

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Chihuahua Ingredientes 1 kilo de harina 60 gr de manteca 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar leche 1 cucharadita de anís 1 pedacito de tequesquite (El tequesquite, tequexquite o tequixquitl (del náhuatl tetl, piedra; quixquitl, brotante, “Piedra que sale por si sola, eflorescente”) es una sal mineral natural, utilizada en México …

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Caldillo de filete estilo Chihuahua

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Chihuahua Ingredientes 1 kilo de filete 1/2 kilo de papas 2 cucharadas de harina Tomate Cebolla y ajos Agua o caldo Food Advertising by Modo de Preparación Se corta el filete en rebanadas, se sazonan de un lado y otro, y cuando ya están se cortan en trozos muy pequeños, los cuales se …

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Caldillo de carne seca estilo Chihuahua

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Chihuahua INGREDIENTES 750 gramos de carne seca 5 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo 1 cebolla grande 3/4 de litro de caldo de la carne Sal 2 cucharadas de cilantro picado 600 gr de jitomate 500 gr de papas Pimienta Food Advertising by MODO DE PREPARACIÓN La carne se remoja en agua …

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Chef Edgar Núñez enaltece a la Ciudad de México al obtener la Distinción Bohemia

 Luego de las exitosas visitas a la ciudades de Monterrey y Oaxaca como parte de la tercera edición de Distinción Bohemia, tocó el turno a la Ciudad de México. La tercera edición de Distinción Bohemia, un reconocimiento a la calidad, sofisticación, experiencia e ingenio de los chefs, continuó su travesía culinaria por la seductora Ciudad de México, donde la propuesta …

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Restaurante Don Manuel del Hotel Capella Pedregal

Por Pia Quintana Tuvimos una experiencia inolvidable en el Restaurante Don Manuel del Hotel Capella Pedregal en Cabo San Lucas, B.C. donde el Chef Marco Bustamante pone en practica todo su conocimiento y su amplia experiencia en la cocina, inspirado en los productos que esta región del país ofrece y por supuesto con muchos otros que recibe día a día de …

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Fundación Grupo México lanza AHUACATL, un libro sobre arte culinario del “oro verde mexicano”.

Libro Ahuacatl

La obra presenta recetas exclusiva del destacado chef mexicano Jorge Vallejo.  Los fondos recaudados por ventas del libro serán destinados a un Centro Comunitario que atiende a personas de la tercera edad. MÉXICO, DF.- El impulso al talento y a los creadores mexicanos forma parte de los tres ejes de acción de Fundación Grupo México, que buscan el fomento de …

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Chef Rodolfo Castellanos, indiscutible ganador de la segunda Distinción Bohemia 2012

Por tercer año consecutivo, Distinción Bohemia se embarca en un interesante viaje culinario en busca de nuevos talentos. El sabor seductor de la cocina tradicional oaxaqueña mezclado con elevadas técnicas de ejecución y sorprendentes dosis de pasión, llevaron a Rodolfo Castellanos, chef  propietario del restaurante Origen, a ganar la segunda Distinción Bohemia del año, un reconocimiento a la calidad, sofisticación, …

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Baja California enamora al LA Street Food Fest

El majestuoso Rose Bowl de Los Ángeles recibió una probadita de la Baja sin necesidad de cruzar la frontera. Por segundo año consecutivo, organizadores del LA Street Food Fest otorgaron un espacio a la gastronomía de Baja California dentro del evento que se está convirtiendo en una tradición para el público angelino. Fue así como el pasado sábado, miles de …

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