Por Elsie Méndez @sabormexico Ubicada en una casona de 1820 de estilo francés, a la usanza de esa época, la quinta ,como se le llamaba en ese entonces a las casas de retiro o fin de semana, fue propiedad del …
enchiladas mineras
Por Elsie Méndez @sabormexico Si bien es cierto que Guanajuato no se ha distinguido y es poco o nada conocido por su historia gastronómica, la realidad es que existen muchos platillos que durante la época virreinal se crearon con la …
Esta receta de las enchiladas del Bajio fue publicada en 1964 en el recetario»Las Senadoras suelen guisar» publicado en 1964. Con el tiempo también se han hecho conocidas como enchiladas mineras. Receta típica que se disputan su origen Guanajuato, San …