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Tag Archives: cocineras tradicionales

Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca

Con la premisa de salvaguardar, preservar y difundir la grandeza gastronómica como patrimonio inmaterial del Estado de Oaxaca, la Coordinación de las Culturas, Turismo y Economía del Municipio de Oaxaca de Juárez convocó, por primera vez, a un Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca el próximo 24 y 25 de abril en el marco del “Festejo a Oaxaca”, celebración por el …

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El sabor de México en Morelia

Por: Manuel Alcaraz Hasta mi visita al primer Encuentro Nacional de Cocineras Tradicionales este fin de semana, pude comprender al cien por ciento el nombre Los Sabores de México. Sentir a México en el paladar, en cada bocado de los platillos de cada uno de los 25 estados que participaron que se llevó a cabo en Morelia. Desde los frijoles negros …

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Abigail Mendoza, la famosa cocinera zapoteca

Por César Calderón  Te va a recibir con una sonrisa, quieras o no. Ella y sus hermanas atienden Tlamanalli, un pequeño restaurante de cocina zapoteca en Teotitlán del Valle, a 35 km de Oaxaca. Su cocina es magnífica. Un portento de imágenes que sintetizan la lectura de lo que representa la cocina de México, colorida, pulcra, sencilla y a la vez …

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