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Tag Archives: cocina sana

Brix: Una cocina que encierra la localidad de Arizona.

Brix Flagstaff

Por: Carlos Dragonné Descubrir nuevas ciudades que nunca habían estado en el radar siempre es una odisea interesante, porque todo empieza a ser nuevo y sorprendente. Amante de los viajes y los lugares gastronómicos, salir de Phoenix, Tempe y Scottsdale para agarrar carretera al norte sonaba como una buena aventura, así que no dudé, me trepé al coche rentado en …

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Receta. Un Tabule de Quinoa. Porque se vale seguir la dieta.

Tabule de Quinoa

Acuérdense que hay que seguir los propósitos de año nuevo. No… no es la dieta. La verdad es que el propósito que sí vamos a cumplir es el de comer siempre rico. Entonces, nos pusimos también el preparar la mayoría de cosas nosotros. Así que, en el espíritu de todo eso, se nos ocurrió preparar algo distinto pero no tan …

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Filetes de Lenguado Glaseados con Soya y Miel

Comer sano, insisto, debe ser divertido y sabroso. Y meter pescado en la dieta diaria siempre es una buena idea, siempre y cuando no sea tilapia, así que vamos por un Lenguado, agarremos nuestra Salsa de Soya Kikkoman que todos tenemos en casa, un poco de miel y metámonos a la cocina. En el menú de hoy: Filetes de Lenguado Glaseado …

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Receta Ensalada Mexicana con aderezo de yogurt, cilantro y limón

Esta es al época en la que todos buscan la forma de perder aquellos kilos ganados durante las fiestas de fin de año. Algunos irán con nutriólogos para buscar la dieta más adecuada, algunos más buscarán eliminarlos con una dura y extensa rutina de ejercicios; cualquiera que sea la solución que encuentren, es seguro que buscarán recetas sana, livianas, bajas …

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Receta Ensalada de lentejas con queso panela

Las lentejas son ricas, saludables y muy fáciles de hacer. Para esta ensalada decidí agregar el queso panela de Lacteos Gourmet que me envían directamente hasta mi casa, para hacerla más interesante y baja en calorías. El Que las disfruten tanto como yo y mi familia. INGREDIENTES 3 tazas lentejas cocidas y escurridas 1 jitomate sin semillas y piel cortado cubos pequeños …

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Receta Pasta con Espinaca y Ricotta

Esta es una receta que podrán llevarse a la oficina, que pueden preparar desde el día anterior, y tener un plato saludable y rico para la hora de la comida. Recuerden que la pasta no debe sobre cocinarse, nada mejor que seguir las instrucciones del paquete para que quede al dente otra manera la pasta queda demasiado suave y se …

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Receta Ensalada de Arroz Salvaje y Edamames

Una de las cosas que más me gustan de ir a comer a sitios donde ofrecen comida asiática es el placer de comerme un gran plato de edamames, es algo compulsivo, porque tan pronto llegan a la mesa yo no paro hasta ver que el último edamame ha quedado vacío. Afortunadamente mi amor por los edamames es bueno porque son …

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Receta Jugo de pastel de zanahoria

Si, yo también hice la misma cara cuando vi el nombre de este jugo, pensé que se habían equivocado, pero no, efectivamente es un jugo, lo que sucede es que lleva un ingrediente que hace que tome una consistencia más espesa y le da ese saborcito parecido a un pastel de zanahoria, la granola. En verdad uno de mis favoritos …

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Receta de ensalada de tofu con vinagreta de miso y jengibre

Esta ensalada deliciosa, saludable y gratificante fue presentado como parte de un proyecto de chow.com para aprender a hacer tofu. INGREDIENTES PARA LA ENSALADA 1 zanahoria mediana, pelada Hielo Sal 170 grs de ejotes limpios y cortados en trozos de 2 cm de largo (aproximadamente 1 1/2 tazas) 280 grs de tofu firme, cortado en cubos 1 cm 2 cebollitas de …

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La educación del gusto en niños

Por Chef Ada Valencia Slow Food El Bajio – Querétaro Hemos cumplido casi 3 años de promover y acabar de diseñar el programa perfecto para la educación del gusto de los niños en México. A prueba y error hemos aprendido que con paciencia y tenacidad podemos avanzar y lograr incentivar a padres, niños, jóvenes y abuelos de la gran importancia …

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