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Tag Archives: cocina saludable

Receta de ensalada de tofu con vinagreta de miso y jengibre

Esta ensalada deliciosa, saludable y gratificante fue presentado como parte de un proyecto de chow.com para aprender a hacer tofu. INGREDIENTES PARA LA ENSALADA 1 zanahoria mediana, pelada Hielo Sal 170 grs de ejotes limpios y cortados en trozos de 2 cm de largo (aproximadamente 1 1/2 tazas) 280 grs de tofu firme, cortado en cubos 1 cm 2 cebollitas de …

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Receta de Lasaña con chícharos y pesto

Para quienes gustan de recetas vegetarianas aquí una idea muy fácil y sobre todo muy rica INGREDIENTES Para el pesto: 2 tazas de hojas de albahaca frescas 1/2 taza de ralladura de queso parmesano 2 cucharadas de piñones tostados 2 dientes de ajo medianos, finamente picados 1/2 cucharadita de sal kosher 1/4 taza de aceite de oliva Para los chícharos y el queso: 3 …

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Receta Ensalada tibia de Quinoa con vegetales de la estación y aderezo de jengibre

Esta receta saludable y abundante para una ensalada de quinoa será el encanto para los que son vegetarianos y para los que no lo somos es una perfecta compañera de nuestros platos fuertes. Es deliciosa caliente o fría y puede ser un buen refrigerio para quienes llevan comida a su trabajo. INGREDIENTES Para la ensalada: 1 camote pelado y cortado …

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Receta Salmón a la parrilla con mantequilla de limón y pimienta

El salmón tiene una carne firme y abundante que es perfecta para hacerlo a la parrilla y con esta mantequilla quedará realmente exquisito. Para evitar que el pescado se pegue a la parrilla, una vez que la parrilla está caliente, use la espátula para eliminar cualquier residuo que la parrilla pudiera tener de cocciones anteriores, aun después de haberse lavado. A continuación, …

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Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros, realmente irresistibles

Las setas y los frijoles negros dan a estas hamburguesas vegetarianas la textura y densidad perfectas además sabores naturales mas intensos. Receta de Nadine Abensur INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite de canola 1 echalote, finamente picado 1 diente de ajo, finamente picado 6 setas cremini medianas, finamente rebanadas Una pizca de sal y pimienta negra molida 1 taza de frijoles negros, …

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Receta de Col Verde (Kale) rallada, tomate, queso feta y menta

La Col Verde o Kale tiene hojas resistentes que la convierten en una excelente opción para una ensalada abundante. En esta receta de inspiración griega, la col de hoja plana se corta en tiras y se marina con aceite de oliva y sal para que se ablande sin tener que cocinar. A continuación, el ajo se combina en una pasta batida con …

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El yogurt y una mejor salud

Existe cada vez más evidencia que vincula el consumo de yogurt a una mejor salud, y se están realizando más investigaciones a fin de identificar el lazo científico entre el yogur y los potenciales beneficios a la salud, dicen los científicos. Expertos internacionales en nutrición se reunieron en la Primera Cumbre Global sobre los Efectos del Yogurt en la Salud …

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Receta de Pimientos rellenos con queso feta y hierbas

Estos pimientos verdes rellenos son una excelente comida vegetariana o un plato que incluso los carnívoros les encantará. La dulzura de los pimientos juega con las pasas güeras, y la nota vegetal se ve reforzada por las hierbas.  INGREDIENTES 1 taza de arroz basmati 1 1/2 tazas de agua 1 rama de canela 2 1/4 cucharadita de sal kosher , y más si es necesario …

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Receta Ensalada Multicolor

Ingredientes 1 kg de papas 4 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 lechuga 100 gr de chícharos 2 huevos 100 gr de aceitunas 2 jitomates 1 pimiento morrón 1 limón Aceite Sal Manera de hacerse SE lavan las papas y se hierven; una vez cocidas, se escurren y se pelan en frío, cortándolas en trozos. Se sazonan con sal, …

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Huevos revueltos con semillas de calabaza y cacahuates

El otoño siempre trae consigo uno de mis ingredientes favoritos, la calabaza. Para esta época, las calabazas se reproducen de forma especial y la enorme variedad de ellas es increíble. Poniendo muy a tono el inicio del día, aprovecho que las semillas en esta temporada están muy frescas y las agrego a mi desayuno con unos huevos revueltos, además de …

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