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Tag Archives: cocina navideña

Receta Pavo Ahumado a la Cerveza

El secreto del sabor en un muy buen pavo es el tiempo que dejamos que marine, cualquiera que sea su favorita, lo importante es que este en esa mezcla el mayor tiempo posible. Por ello les recomiendo que dejen varios días el pavo en el marinado de esta receta. INGREDIENTES 6 latas de cerveza El jugo de 3 limones 1 …

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Receta Ponche de Huevo (Eggnog)

Tomen en cuenta que que para que tenga un mejor sabor esta bebida, el ponche debe estar en el refrigerador al menos una semana. Esta es la receta clásica del Eggnog o Ponche de Huevo, una de las más tradicionales durante el invierno y las fiestas de Navidad y Año Nuevo. A mi tía abuela le encantaba hacerla y pasaron …

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Receta Pavo al Horno con Salsa de Hierbas

Uno de los trucos para que este pavo quede delicioso es untar generosamente de mantequilla con hierbas todo el pavo por debajo de la piel, mientras que el jerez y la crema enriquecen la salsa. Recuerden que el pavo debe estar perfectamente descongelado, tres o cuatro días antes de la cena, dentro del refrigerador, le permitirá descongelarse gradualmente y no …

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Receta básica de salsa de arándanos

No existe ninguna mesa en la que se celebre el Día de Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo sin una rica salsa de arándanos para acompañar sus platillos. No lo compren en lata, hacerla es sumamente fácil y podrán presumir sus dotes en la cocina con amigos y familiares. Esta receta básica de salsa de arándanos se puede hacer …

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Receta basica para relleno de pavo

Un relleno fácil y muy tradicional para el pavo. Cocinar para celebraciones como el Día de Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo no tiene que ser un martirio y aquí una receta que no les tomará más de media hora. INGREDIENTES 450 grs de pan tipo italiano, bolillo o francés del día anterior 4 cucharadas de mantequilla con sal …

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La gastronomía navideña. ¿Mexicana o extranjerizante?

Por: Carlos Dragonné Van varios días que, en diferentes lugares en la red, sobretodo en redes sociales como Facebook y Twitter, leo críticas a los platillos clásicos de la cena navideña como el pavo, la ensalada de manzana, el bacalao y el caldo de camarón, argumentando que esos platillos tienen todo el tufo de platillos extranjeros que nada tienen que …

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Receta Pan de Cerveza

Para acompañar nuestros platillos de temporada navideña nada mejor que un pan recién horneado en casa. Aquí esta receta que nos compartió el fotógrafo Federico Lepe @kinematron (2 Hogazas de buen tamaño)   Ingredientes Food Advertising by Para la noche anterior: 1 ¼ tza harina de trigo ¾  tza agua tibia (temp corporal) ¼  cdta levadura instantánea   Al día siguiente: 350ml  cerveza …

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Tamal de chocolate y frutos secos

AL ESTILO DEL CHEF GUILLERMO TINOCO Tamal de chocolate y frutos secos (Foto: Sergio Mendoza )PARA 20 PORCIONES 200 gramos  de manteca de cerdo 1 kilo   de masa de maíz 200 gramos de pasta de chocolate 100 gramos   de azúcar 200 gramos   de frutos secos Salsa de vino   tintoy frutos secos: 50 mililitros   de vino tinto 30 mililitros   de agua …

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