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Tag Archives: cocina mexicana

Receta Rosca de reyes (sin levadura)

Si desean hacer una rosca de reyes sin levadura, esta es una muy rica y sencilla. Si andan con poco tiempo, aquí les dejo una forma de resolver el asunto. Y al final, una receta para acompañar la rosca. Para esta Rosca de Reyes sin Levadura vamos a necesitar. 400 gramos de mantequilla 1 y 1/4 taza de azúcar 9 …

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Receta. Rosca de Reyes

Una de las cosas que más disfruto es ponerme a hacer pan. Y, específicamente, la época de hacer Rosca de Reyes porque me hace divertirme en la cocina y disfrutar una de las mejores tradiciones que tiene México. En el menú de hoy Rosca de Reyes. Para esta Rosca de Reyes necesitamos. Para base de levadura 50 gramos de levadura 1 naranja, …

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Lo mejor del 2012, y el ganador es…

Por Elsie Méndez @sabormexico Cada día mas publicaciones, organizaciones, incluso hasta blogs premian a lo mejor del año que termina o bien lo hacen en meses previos, a lo mejor de la gastronomía en México, lo cual esta bien, son indicios de que en nuestro país se incrementa el numero de personas interesadas por saber cuales son los lugares o …

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Receta Pechuga de Pavo glaseada

INGREDIENTES 1 pechuga de pavo 1/2 taza de cerveza oscura 1/4 de taza de mostaza 1/3 de taza de azúcar mascabado 1 cucharada de jugo de piña MANERA DE HACERSE Bañe la pechuga con la cerveza, envuélvala en papel de aluminio y meta en el horno precalentado a 175ºC, durante 15 minutos. Mientras tanto, mezcle los demás ingredientes, forme una …

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Receta Costillar de chuletas ahumadas glaseadas

Glasear puede parecer para muchos una técnica difícil de lograr pero aquí publicaremos un par que les demostrarán que no es así y que además pueden utilizarse para guarniciones y postres que quedarán deliciosos. Ingredientes 1 costillar de chuletas ahumadas de 2 kilos 1 botella de vino blanco 1/2 taza de jugo de piña (puede ser de lata o bote) …

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Receta Ponche de vino tinto

Ingredientes 8 tazas de agua 2 y 1/2 tazas de azúcar 2 canutos de canela en pedazos 2 clavos especia ralladura de un limón 3 litros de vino tinto 1 taza de brandy Rajas de canela o cascara de limón retorcida para servir y adornar Manera de hacerse Revuelva todos los ingredientes excepto el brandy y el vino y póngalos …

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Receta de Ponche blanco

INGREDIENTES 10 tazas de agua 2 y 1/2 tazas de azúcar aproximadamente 10 trozos de canela 1 cucharada de nuez moscada 3 clavos de especia 8 tazas de jugo de naranja 5 tazas de jugo de limón 1 taza de jerez seco 2 litros de agua mineral 1 y 1/2 litro de vino blanco Rebanadas de manzana o naranja espolvoreadas …

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Festival Gourmet Internacional 2012, Dos destinos un paraíso.

Por Elsie Méndez @sabormexico Dieciocho año se dicen fácil pero mantener el interés e innovación a lo largo de tantos años requiere de trabajo y esfuerzo continuo, y mucho mas, considerando las altas y bajas que el turismo en México ha tenido desde hace más de tres años, superando influenzas, situaciones económicas a la baja y temas de seguridad, que …

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Hacienda San Ángel, paraíso celestial en Puerto Vallarta

Por Elsie Méndez @sabormexico “Entre tejados rojos, el mar pacifico de fondo y las campanadas de Nuestra Señora de Guadalupe, la mujer de los ojos violeta se rindió al amor y la pasión del hombre que la abrazaba, como la leyenda de Puerto Vallarta” ¿Cómo será ese lugar mágico del que tanto he oído hablar donde se dio una de …

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Receta Caldillo en chile verde o rojo

  La esposa del Senador de Durango en el año de 1964 comparte esta receta del Caldillo en chile verde o rojo en el libro “Las Senadoras suelen Guisar”. Una receta que hasta nuestros días forma parte de la cocina duranguense INGREDIENTES 3 kilos de filete de res 1 kilo de chile verde ancho (poblano) Sal y cominos, al gusto …

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