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Tag Archives: cocina mexicana

Receta Camarones a la diabla con pico de gallo de piña

Lo que me encantó de esta receta es que suena a algo muy parecido a los tacos al pastor pero con camarones, una pequeña variación que hace muy rica esta receta y muy fácil de hacer en casa. Seguro la van a disfrutar tanto como yo. INGREDIENTES 8 camarones grandes, partidos por la mitad 5 chiles guajillo hidratados 1 diente …

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Festín de Comida Mexicana con vinos de Rioja

Por Alejandro García Blanco Un encuentro de sabores, texturas, matices, recuerdos, fue celebrado con gran éxito en el salón Arcos del restaurante Hacienda de los Morales en la Ciudad de México donde la cocina mexicana y los vinos de la DOCa Rioja fueron los protagonistas El sommelier Marcos Flores, presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, ASM, fue quién abrió …

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Receta Tamales de camarón estilo Nayarit

Tenia tiempo de no compartir las maravillosas recetas del libro “Las Senadoras suelen guisar” que se editó en 1964 y del cual ya no hay ediciones disponible, ya que, como les he comentado en otras publicaciones, este libro se publicó con la idea de recaudar fondos para la creación de lo que hoy es el DIF en México. Para elaborar …

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Top Chef Mexico, un homenaje al arte de cocinar

Por Elsie Méndez @sabormexico El reality show Top Chef México dio inicio hace ya varias semanas por Canal Sony, demostrando que en México, cuando se quiere, se pueden realizar programas de gran calidad que, incluso, pueden superar a muchos similares (o hasta iguales, ¿por qué no?) que se transmiten a nivel mundial, porque México sí tiene gente profesional con la …

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Usos, costumbres, refranes y tradición en la cocina.

Por Miguel Andrés Hernández @miguelandresah Recuerdo que solía decir mi abuela que “Los hombres en la cocina huelen a rabo de gallina” que en su versión mexicana sería “Los hombres y las gallinas, poco tiempo en las cocinas”. Siempre he pensado que el género más machista e incluso misógino fue el mismo género femenino de los siglos XVI a XX. …

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Restaurante Mateo´s Cocina Latina, mezcla de culturas y sabores

Por Elsie Méndez @sabormexico Cuando me propusieron visitar el restaurante Mateo´s Cocina Latina en la ciudad de Healdsburg en el Condado de Sonoma (Sonoma County), me lo preguntaron como dudando de si me parecería buena idea, por supuesto mi respuesta fue afirmativa, nada me complace más que poder conocer la labor de cocineros mexicanos que con gran esfuerzo han logrado …

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Receta Tortilla de salchicha, huevo y queso

Muchas personas ha satanizado el consumo de la leche y productos lácteos, por aquello de la intolerancia a la lactosa (que no todos tienen) y se han sumado a esas modas, provocadas por medios y estudios que los mismos institutos se retractan. Las investigaciones más recientes, confirman que consumir productos lácteos nos ayudan a obtener las proteínas, vitaminas y minerales de …

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Parabere Forum 2016, las mujeres y la gastronomía.

Por Elsie Méndez @sabormexico Bari (Italia) es la sede de la 2a edición del Parabere Forum, el espacio que recibirá, los días 6 y 7 de marzo, a mujeres de todas partes del mundo para dar a conocer sus puntos de vista sobre la situación actual de la gastronomía, alimentación, nutrición, agricultura, biodiversidad, biología y negocios, entre muchos otros temas …

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Receta Pollo rostizado con Paprika y papas con alcaravea

Dos cosas que amo de esta receta: Uno el sabor rostizado del pollo con la paprika y dos, el usar las semillas de alcaravea, una especie maravillosa que se ha usado en muchas recetas de la cocina tradicional en México, y que a su vez, muchos han olvidado. La alcaravea es una semilla parecida al comino que nos da nutrientes …

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Atalaya, el restaurante de mi barrio

Por Elsie Méndez @sabormexico Por mi barrio ha pasado mucha gente, muchos negocios, que, si por mi hubiera sido, no habrían estado jamás ahí, y algunos otros que vi cerrar con gran tristeza. Tantos años en mi barrio me han hecho conocer, no solo el nombre del carnicero, también la historia de su familia. Y en ese barrio donde vivo, existe …

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