logo

Tag Archives: cocina mexicana

Celebra la navidad con 6 cervezas artesanales edición limitada

Los cerveceros de México continúan innovando y creando recetas nuevas, ya sea integrando ingredientes inéditos en una cerveza o bien lanzando ediciones especiales de temporada. Tal es el caso de la cervecería Allende, Calavera, Ceiba, Colima, Cuauhtémoc Moctezuma-Heineken México, Minerva y Primus cervezas artesanales edición limitada con las que podrás brindar y maridar tus platillos favoritos. Para la navidad, los …

Read More »

Receta Hamburguesas de pavo con chipotle y tocino

Las parrilladas no son solo para el verano o los días de fiesta en la terraza o jardín, y claro que se entiende que el sabor del carbón agrega un sabor muy especial, lo que pasa es que no siempre se tiene ni el espacio ni la parrilla como de programa de TV para poder hacer esas carnes o platillos …

Read More »

Receta Pan de Muerto con chocolate obscuro y trozos de peppermint bark

Receta Pan de Muerto con chocolate obscuro y trozos de peppermint bark

Suelo ser bastante estricta con el tema de los panes de muertos, todos esos que van rellenos y de formas extrañas (que incluso ya no son pan de muerto) me niego a probarlos porque considero rompen con una de las recetas y tradiciones más bonita de la cocina mexicana. Ahora bien, siempre hay sus excepciones a la regla, porque, mientras …

Read More »

Receta Sopa de Calabaza de Castilla, fácil y deliciosa

Mis amadas sopas, como vivir sin ellas, especialmente en otoño y en la época en al que las calabazas brotan para llenarnos de amor con sus exquisitos sabores y aromas al cocinarlas. Esta sopa de calabaza de Castilla (puede ser Kabocha también las cuales se cultivan en Sonora) es de verdad muy fácil de hacer y en extremo deliciosa, no …

Read More »

Receta Salsa Macha de chile ancho con mezcal

Esta es una versión entre salsa borracha y otras de macha, lo que la hace realmente diferente a esta Salsa Macha de chile ancho es que yo decidí usar mezcal en vez de tequila o cerveza que es lo que llevan las otras versiones. Me encanta el mezcal, lo defiendo con el corazón, a los buenos, a los que respetan …

Read More »

Receta Dip de Frijoles, queso y jalapeños en escabeche

Una cucharada de esta salsa en un totopo de maíz crujiente es altamente adictiva, les aseguro no pararán de comer uno y otro y otro. La combinación de los frijoles con el queso y los chiles jalapeños en escabeche, servidos calientitos es una gozada. Nosotros adoramos hacer esta botana para las reuniones con amigos en una carne asada, o por …

Read More »

Receta Pan de calabaza con mantequilla dorada y bourbon

Pan de calabaza con mantequilla dorada y bourbon

Este pan de calabaza es un abrazo al corazón con cada mordida, es un gozo que quisiéramos se volviera infinito por sus deliciosos aromas y sabores de la mantequilla noisette, el cardamomo y el bourbon, sin duda uno de mis consentidos de otoño y de la época que mejor da las calabazas, por esto y más amo octubre. Les aseguro serán …

Read More »

Receta Estofado de carne molida y frijoles a la mexicana

Receta Estofado de carne molida y frijoles a la mexicana

Adoro los estofados, son la concentración de sabores que se logran dejando que los ingredientes se cuezan de forma lenta y por horas, sacando hasta la última gota de sabor de cada uno de ellos. Una excelente forma de cocinar un estofado es con una olla de cocción lenta, que podemos dejar cocinando estas delicias y mientras tanto ir a …

Read More »

Receta básica de Salsa de tomate y mantequilla de ajo

Esta receta básica de Salsa de tomate y mantequilla de ajo es, además de deliciosa, de lo más versátil porque la podemos usar de muchísimas formas. Por ejemplo: podemos untarla en trozos de pan tostado con queso fresco albahaca un chorrito de aceite de oliva virgen extra y flor de sal, o untarla en un sandwich y hacer un bocadillo …

Read More »

Receta Dip de Cebolla Caramelizada con Cilantro… ¡sencillo e irresistible!

Este Dip de cebolla caramelizada es de un gozo absoluto! Sus invitados lo amarán, su familia no podrá dejar de comerlo, y para ustedes solos para disfrutar una tarde de películas o series será el placer total. Acompañen con lo que más les guste: papas fritas, pan pita, galletas, trozos de pan bagel, o en sándwiches y hamburguesas. Sin duda mucho …

Read More »