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Tag Archives: cocina jaliscience

Receta Carne en su jugo “Solar de Las Ánimas”

Agradezco a Jose Cuervo y especialmente a la familia Beckmann por darme su receta, Carne en su jugo es un platillo muy típico de Jalisco y cada quien tiene su versión pero créanme que esta es de las más exquisitas que he probado, y que la cocinera de la familia Bekmann me la compartiera para que yo a mi vez la …

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Receta Tatemado estilo Sayula

Del Chef Hadad Partida Dueñas, Chef Ejecutivo Gran Casa Sayula Ingredientes 1 kilo de pierna de puerco, en trozos ½ kilo de costillas de puerco, en trozos 1 pieza de Lengua de res 1 Kilo de espinazo de cerdo en trozos 3 o 4 naranjas agrias, su jugo 1 cebolla grande, rebanada 15 pimienta negra entera 5 hojas de laurel …

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Receta Espinazo en salsa de chilacate

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editato en 1964 Jalisco Ingredientes 1 kilo de espinazo 50 gr de chilacate 2 dientes de ajo 1/2 kilo de verdolagas 1/4 de kilo de tomates verdes Cominos Food Advertising by Manera de hacerse El espinazo de lava y se pone a cocer en poca agua con sal. en seguida, se prepara el mole …

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