Por Gugui Naters Me encanta desayunar, mejor dicho: me encanta la idea. El desayuno es la mítica comida que vive en el país de mi mitología –es la memoria culinaria que relaciono con mi niñez (y el espagueti al ragù …
chocolate
Por primera vez en la historia, una chocolatería mexicana se coloca en la más prestigiosa guía internacional del chocolate Le guide «Club des Croqueurs de Chocolat» edición 2012. El reconocimiento fue para Que Bo! del chef José Ramón Castillo. El …
La Université de Cergy-Pontoise (IUFM), perteneciente al Ministerio de Educación Superior Francés, reconoció al Chef mexicano José Ramón Castillo, por su labor en la promoción del cacao, uno de los cultivos más representativos de América Latina, particularmente de México. Durante …
En esta historia de contamos de la leyenda del cacao, una demostración de amor de los dioses a los hombres transformado en una semilla.
Esta receta de Tamal de chocolate y frutos secos nos la compartió el chef Guillermo Tinoco, quien es uno de esos cocineros que nos hacen sentir orgullosos del talento en México. Egresado de Ambrosia Centro Culinario, ha estado a cargo …