Tag Archives: chocolate

Receta Panqué de Chocolate con Cocoa Extra Brute

Receta Panqué de Chocolate con Cocoa Extra Brute

Hace un tiempo, el Chef Chocolatero Luis Robledo nos compartió esta deliciosa receta para cocinar en casa y disfrutarla en compañía de la familia, amigos, y porque no, solo por darnos el gusto personal de hacer algo rico y comerlo sin la menor culpa. Que un chef como Luis nos comparta una de sus deliciosas recetas es todo un honor y …

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Receta de Galletas Oreo Caseras

GalletasOreo

Por: @carlosdragonne La gran ventaja de cocinar en casa es que podemos evitar la enorme cantidad de químicos y colorantes que vienen en esos productos que se nos antojan terriblemente. Y hace unos meses (porque ando en experimento sin azúcar de nuevo) se me caía la cara del antojo de unas galletas Oreo. Pero no me gusta meterme en la …

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Rustic Kitchen: La cocina de un cocinero osado.

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Por: @carlosdragonne Este es uno de esos artículos que por azares del destino pasó el tiempo y no había tenido la disciplina de sentarme a escribir. Pero, al final del día, resultó muy interesante regresar en la mente a una comida que sucedió hace poco más de tres meses y descubrir que, a pesar del tiempo, los sabores y los …

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Juguetes y Chocolate mexicanos, la nueva colección de Que Bo!

Pirinola de Chocolate, Que Bo Chocolateria

El Chef José Ramón Castillo y Que Bo! obtienen por tercera ocasión la distinguida mención en “Le guide” “Club des Croqueurs de Chocolat “ edición 2015 como una de las mejores chocolaterías del mundo. José Ramón Castillo es el único mexicano y latinoamericano en contar con esta prestigiosa mención en la guía, y para la edición 2015, el “Club des Croqueurs …

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Receta. Conchas (Pan Dulce)

¿Antojo de conchas? (c) Carlos Dragonné

Pues resulta que se me antojó terriblemente hacer unas conchas el fin de semana. Así que me fui a la vieja libreta de recetas, busqué los ingredientes en la alacena y, aprovechando que era domingo, me di a la tarea de preparar este clásico de la panadería dulce mexicana. Y como luego me reclaman que no les comparto, pues aquí …

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Savor Beer and Food Festival 2014: Hydra Cuvee Edición Especial

Savor Craft Beer and Food Festival 2014. (c) Foto: Adrian R Montfort

Por: Adrian Rodriguez-Montfort (@untalmontfort)  Como cada año, al final del Savor Craft Beer and Food Festival se lanza una botella conmemorativa   del evento, la cual refleja la identidad de las cervecerías que participan en esa colaboración. Muy al   tono con la tendencia de este año (cervezas añejadas en barricas) se presento la 2014 Hydra Cuvee producida conjuntamente por Firestone Walker …

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DOC: Entre velas, sabores y viejos recuerdos

Pasta, DOC Restaurante Cabo San Lucas, BCS

Por: Carlos Dragonne (@carlosdragonne) Soy un fanático absoluto de la cocina italiana. Creo que eso ha quedado claro en algunos artículos que hemos compartido por aquí y que, de manera clara y contundente, dejan ver mi agradecimiento cuando encuentro un lugar que levanta la mano con dignidad para presentar algo más que pizzas y pastas en su menú. Además, caminando …

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Joël Robuchon. Las Vegas y la vida nunca sabrán igual.

Joel Robuchon

Por: Carlos Dragonné @carlosdragone Siempre me he sentido de tener un paladar bastante educado. Por supuesto entiendo perfectamente que me falta mucho recorrido para creer que tengo un paladar experto y que a mis genes algo les faltó en el acomodo para llamarlo un paladar privilegiado. Sin embargo, los viajes, las aventuras, los grandes cocineros y los experimentos extraños realizados …

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Amor en el 7-11 (la cruda realidad del café)

Coatepec, Veracruz

Por Gugui Naters Me encanta desayunar, mejor dicho: me encanta la idea. El desayuno es la mítica comida que vive en el país de mi mitología –es la memoria culinaria que relaciono con mi niñez (y el espagueti al ragù que hacía mi papá). El aroma del café mañanero me parece una mejor forma de despertarse, en lugar del cruel …

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El día del pavo (y santos)

San Antonio

Por Gugui Naters @guguinaters En Latinoamérica es común que ciudades y pueblos tengan nombres de santos, que celebremos fiestas patronales y el día de nuestro santo. Cuando vine a vivir a los EE.UU. me sorprendí al enterarme que la gente se estaba preparando para festejar a un santo. Nos dieron vacaciones en el colegio, iba a haber un gran desfile, …

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