Tag Archives: chiles en nogada

Opciones Patrias para todos los paladares en restaurante Xanat

Restaurante Xanat, JW Marriott México City

Xanat o “Flor de vainilla” en Totonaca, es un restaurante con un concepto mexicano que siempre está en busca de opciones deliciosas para atrapar a cada paladar, por ello, Jennifer Fernández, Chef Ejecutiva del lugar, introduce sus recetas secretas y un menú muy mexicano. Xanat, ubicado en el corazón de Polanco, brinda una bella vista a Campos Elíseos y atiende …

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Chiles en Nogada, identidad de Puebla y de los mexicanos

Chile en Nogada de la Chef Monica Solis

Por Elsie Méndez @sabormexico Por ahí de 2004 tuve oportunidad de conocer al maestro Armando Mújica Pérez Salazar, Cronista Gastronómico del estado de Puebla, que en ese entonces ya tenia más de noventa años. Aun guardo esa cinta de audio con la grabadora para escuchar todo lo que aprendí de él durante esas seis o siete horas que me dedicó, eran …

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Receta Chiles en Nogada

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Agradezco infinitamente a Liz Galicia, Chef Ejecutiva del Mural de los Poblanos, por haber compartido esta receta conmigo para publicarla en este blog. Las recetas de los Chiles en Nogada son tan variadas como familias y restaurantes existen en nuestro país, particularmente en Puebla, pero esta sin lugar a dudas es una de mis favoritas, y nadie mejor que una poblana y …

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Una escuincla babosa se enamora de México

Amor a la comida

Por Gugui Naters Amador A los seis años me tomó completamente por sorpresa cuando mi mamá nos dijo a mi hermana y a mí que nos regresábamos a vivir a Panamá –pensé que había nacido en Puerto Rico. Al principio no se me hizo difícil adaptarme, en particular porque lo que me gustaba comer se conocía con nombres diferentes: mantecados eran …

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Dulce Patria: Dulces Recuerdos.

Quesadillas

Una de las razones por las que amo el mundo de la cocina y la gastronomía es porque me permite estar cerca del arte, de la creación, de los sentimientos e inspiraciones que emanan de nuestro espíritu llevadas a un platillo que nos permite  el disfrute a nuestros 5 sentidos. Como muchos supongo iguales a mí, soñaba ser cantante, quería …

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