La receta de Chiles en Nogada es tan variada como familias y restaurantes existen en nuestro país, particularmente en Puebla, pero esta sin lugar a dudas es una de mis favoritas. Para preparar los Chiles en Nogada vamos a necesitar: Para el …
Chile en Nogada
Chile en Nogada: Una Tradición de Puebla
El Chile en Nogada, con su mezcla única de sabores y su arraigo histórico, se erige como uno de los platos más representativos de la cocina mexicana. Esta tradición y delicia gastronómica, originaria de Puebla, es mucho más que una simple comida. La receta de chiles en nogada es un viaje en el tiempo y un desfile de colores en el plato.
El Origen de una Joya Culinaria
El Chile en Nogada tiene sus raíces en la época de la Independencia de México, en el año 1821. Cuenta la historia que, para celebrar la victoria del ejército insurgente, las monjas del Convento de Santa Mónica en Puebla crearon este platillo. Sus colores -verde, blanco y rojo- están inspirados en la bandera mexicana y su sabor, una fusión de elementos autóctonos y europeos.
Los Componentes Esenciales
Este manjar se compone de un chile poblano relleno de picadillo, que es una mezcla de carne de res y cerdo, además de frutas y especias. La nogada, una salsa cremosa de nuez de castilla, recubre el chile. Para terminar, se espolvorea granada y perejil fresco. El resultado es un plato que despierta los sentidos.
El Sabor Único
El secreto detrás del éxito del Chile en Nogada está en su equilibrio de sabores. La suavidad de la nogada contrasta con el chile poblano, que puede ser picante en su justa medida. El picadillo aporta una mezcla de sabores que incluye lo dulce de la fruta y lo especiado de las hierbas.
Un Platillo de Temporada
Una característica especial de este platillo es su temporada. La receta de chiles en nogada se disfruta principalmente durante los meses de agosto y septiembre, cuando los ingredientes, como la granada, están en su punto máximo de frescura.
Un Icono Cultural
Este no es solo un plato, es un símbolo de identidad mexicana. Cada año, en Puebla y otras regiones de México, se lleva a cabo el Festival Nacional del Chile en Nogada, donde chefs compiten por crear la mejor versión de este manjar.
Conclusión
El Chile en Nogada es una joya de la gastronomía mexicana que trasciende su función alimentaria. Es una tradición que nos conecta con la historia de México y nos permite saborearla en cada bocado. Si tienes la oportunidad de visitar Puebla durante la temporada, no dudes en probar esta deliciosa obra maestra culinaria.
Por Yuliana Ballesteros @chinousb Hay muchos platillos icónicos en la Gastronomia Mexicana, nombrarlos todos simplemente llenarían cuartillas y más cuartillas. Hay uno sin embargo, que nunca deja de llamar mi atención: El Chile en Nogada. Y es que los Chiles …