Tag Archives: chefs

Top Chef Mexico, un homenaje al arte de cocinar

Top Chef Mexico

Por Elsie Méndez @sabormexico El reality show Top Chef México dio inicio hace ya varias semanas por Canal Sony, demostrando que en México, cuando se quiere, se pueden realizar programas de gran calidad que, incluso, pueden superar a muchos similares (o hasta iguales, ¿por qué no?) que se transmiten a nivel mundial, porque México sí tiene gente profesional con la …

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Vegas Uncork’d: Una celebración personal.

Vegas Uncork'd Grand Tasting 2014

Por: Carlos Dragonné (@carlosdragonne) ¿Cuántas cosas tienen en su agenda que suceden solamente una vez al año? ¿Cuántas de ellas, además, tienen el agregado de que van evolucionando y cambiando de tal forma que, a pesar de respetar su esencia, nunca son iguales, volviéndolas experiencias únicas? Uno abre la agenda y encierra en un círculo la fecha de su cumpleaños, …

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De sabores de boca para cocinar juntos

Los Sabores de Mexico

Por: Carlos Dragonné @carlosdragonne “La cocina mexicana”, “México y su gastronomía”, “Nuestra herencia culinaria”, “una experiencia de ingredientes únicos”… estas frases y una infinita combinación de palabras las hemos usado muchas veces en Los Sabores de México como elemento de nuestros artículos, y como parte de lo que nos dirige a seguir buscando en nuestra cocina lo que nos identifica …

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Mesamerica, el producto, el protagonista

Carlo Petrini

Por Elsie Méndez @sabormexico Yo quisiera que después de asistir a eventos como Mesamerica, poder poner en mi mente el orden inmediato de tanta información y emociones que provocan los ponentes con sus conferencias, yo necesito un tiempo para poner asimilar todo lo que escucho y veo y finalmente sentarme frente a la computadora y compartir mis puntos de vista. …

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Chefs al rescate en la Ciudad de México

Chefs al rescate

Por Elsie Méndez El próximo 11 de noviembre a las 13:00 hrs, la fundación “Chefs al Rescate” ofrecerá una muestra gastronómica a beneficio de Hogares Providencia, la cual tendrá lugar en la Universidad Anáhuac del Sur de la Ciudad de México. Catorce de los más reconocidos chefs del Distrito Federal, ofrecerán alguna de sus especialidades gastronómicas para degustación de los …

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Impulsando a los jovenes talentos de nuestra gastronomía

Concurso Joven Chef Mexicano

Por Elsie Méndez Uno de los compromisos que Centro Culinario Ambrosía ha tenido desde su creación es impulsar a los jóvenes en su desarrollo en el mundo gastronómico y apoyar a los chefs que demuestren su talento, fué así que se creo el “Concurso Nacional del Joven Chef Mexicano” que en este 2012 celebró su décima edición en el mes …

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Entre festivales y congresos gastronómicos

Por Elsie Mendez Ya ha pasado más de un mes que regrese de Madridfusion 2012 en España, y aun no me siento con la cabeza suficientemente fría para poder plasmar con palabras todo lo que vivi en esta incomparable cumbre gastronómica. Fue tanta la revolución de ideas y conceptos que llegaron a mi cerebro que el pobre no termina de …

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Cine y cocina. Día 1: Un Festín Extraordinario

food_film

Por: Carlos Dragonné Estamos a días de la entrega de los Premios de la Academia de Ciencias y Artes Cinematográficas o, como mejor se le conoce, los Premios Oscar. Y no podemos obviar el hecho de que el cine, como la comida, apela a nuestras emociones más puras. El séptimo arte ha hecho un recorrido por nuestras emociones en cada …

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Bienvenido 2012!

Por Elsie Méndez Comienza un nuevo año lleno de expectativas y proyectos, estoy segura que si en el 2011 México dio mucho de que hablar gracias a esta energía que emana y se transmite a través de los cocineros, cocineras, chefs, profesionales de la industria y todos lo que amamos y nos apasiona nuestra cocina, el 2012 será la culminación …

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El Saber del Sabor en Oaxaca

Siempre que me preguntan que es lo más importante, o cual es la mejor forma de conocer Oaxaca contesto que lo primero es conocer su gastronomía. Una cocina llena de tradiciones milenarias que trasmiten el alma de este estado que  se distingue por la consagración que sus habitantes han dado a la gastronomía La dedicación y paciencia que se requiere …

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