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Maison de Famille, el regreso de un grande

Ventresca de cerdo rostizada con col y cebollitas braseadas en su jugo, Maison de Famille. Los Sabores de México ©

Por Elsie Méndez @sabormexico Esta es una de esas crónicas gastronómicas que me costo mucho trabajo escribir por el cúmulo de emociones y recuerdos que conlleva. El antes y después de una familia a la que admiro y quiero mucho, y por otro lado, mi propia historia en la que la cocina de la familia Avernin estuvo muy cercana a …

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