Tag Archives: Campeche

Sopa Borracha

De el libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Campeche Ingredientes 6 bizcoletas* 1 tacita de vino seco 2 cocos 1/2 kilo de azúcar Polvo de canela

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Pampano empapelado

De el libro “Las Senadoras Suelen Guisar” 1964 Campeche Ingredientes 1 pámpano (pescado) de buen tamaño 8 pimientos bien molidos 1 hojita de orégano seco 6 ajos bien asados 1 pedacito de achiote en pasta o chile ancho molido 10 cominos 2 naranjas agrias 1 cucharada de manteca derretida Polvito de chile seco molido Hoja de platano, papel de vejiga …

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Receta Sopa de Pescado

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 Campeche Ingredientes 1 cabeza de esnedregal o de cualquier otro pescado grande 1/2 kilo de arroz 2 jitomates 2 papas 1 cebolla 3 ajos bien asados 1/2 chile verde 1 pan blanco (bolillo o telera) 2 cucharadas de manteca o aceite 1 cucharada de vinagre 1 limon verde polvito de pimienta …

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