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Receta Caldillo en chile verde o rojo

Del libro “Las Senadoras suelen Guisar” 1964 Durango Ingredientes 3 kilos de filete de res 1 kilo de chile verde ancho (poblano) Sal y cominos, al gusto Manera de hacerse La carne, en trocitos, se pone a cocer al vapor; una vez cocida se le agrega un poco de harina  para que espese. El chile se asa, se deja reposar, …

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