Tag Archives: autentica

Paneada: Pan de Muerto

Pan de Muerto

(Este nombre surgió de una brevísima charla con los panaderos de Pancracia y Patisserie Dominique, en la colonia Roma) “Los que están acostumbrados a gozar de las más bellas invenciones sin haber pensado jamás lo que ellas han costado para llegar a su último grado de perfección, nada encuentran en esas operaciones que no sea muy común y trivial; y …

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Quintonil. La sorpresa de lo cotidiano

Menu Quintonil

Por Guillermo Ysusi (@ysusi) Tengo un favorito entre los nuevos restaurantes de la ciudad: Quintonil. No es un secreto, pues he visitado el número 55 de la calle Newton, en Polanco, varias veces durante las últimas semanas. Cada que ceno ahí quedo satisfecho, deleitado y con ganas de volver. Hace apenas dos meses Jorge Vallejo y su esposa, Alejandra Flores, …

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El cacao y su hermosa leyenda de amor

Cacao 3

Por Elsie Mendez @sabormexico El 14 de Febrero y algunas otras celebraciones como estas, no son algo que me interese del todo y mucho menos le doy importancia a sus formas de festejarlas; yo siempre digo que soy Madre, Hija, Novia, Amiga, y algunos mas que se me puedan escapar, los 365 días del año, la verdad es que disfruto …

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Buñuelos

EN MEMORIA DE MI ADORADA ABUELITA QUE DESDE QUE NO ESTA AQUI NO HE VUELTO A COMER UNOS IGUALES. Ingredientes:   15 cáscaras de tomate verde 4 estrellas de anis 2 huevos frescos 4 tazas harina 2 cdas. soperas de azúcar 2 cdas. soperas de manteca 2 tazas piloncillo 1 cda. aceite para freír

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Pavo al oregano y limon

Pavo al orégano y limón

Ingredientes Para marinar 1/3 taza de sal gruesa o sal de mar 2 cucharadas soperas de orégano fresco o 1 cucharada sopera de orégano deshidratado 2 cucharadas soperas de cascara de limón 2 cucharadas de ajo finamente picado 1 cucharada sopera de pimienta negra recién molida   Para el relleno 1 Pavo de 2 a 2.5 kg. Cuello, mollejas y …

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Receta Romeritos en revoltijo (con mole)

romeritos

Los Romeritos en revoltijo, o con mole, es uno de los platillos más importantes durante la navidad y el año nuevo. Hay quienes le agregan los nopales, camarones secos enteros, y algún otro ingrediente que forma parte de la receta familiar. En mi casa solo les ponemos las tortitas y las papas, porque así es como nos gustan, y siempre …

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La Mañana Empieza con un Buen Café

Cafe

Por: Carlos Dragonné Mientras desayunaba con un amigo hace unos días, una dinámica que se repite tanto que nos hemos acostumbrado a ella volvió a aparecer. De manera casi automática, ordenamos un espresso cortado para mí y un café americano con doble carga para él. Sin embargo, ese día nos vino a la mente el hecho de que todas las …

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Merotoro: El Pacífico Mexicano se reinterpreta en La Condesa

Restaurante Merotoro

Por Carlos Dragonné y Elsie Méndez En esta búsqueda de sabores mexicanos en la ciudad –que es, en si misma, un riesgo- hay días en los que, tras varios intentos fallidos, la aventura puede sorprenderte y llevarte a terrenos que creías imposibles de explorar de los que sales con una experiencia totalmente satisfactoria. Eso fue lo que me sucedió en …

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Cantina María Bonita

Logo_Maria

Y como dice nuestra buena amiga Diana Miller QUE PLACER!!! ha sido el visitar y sobre todo disfrutar la muestra gastronomica de Oaxaca que se presenta en la Cantina Maria Bonita del Hotel Camino Real Polanco con la participacion de LOS PACOS quienes directamente de Oaxaca nos ofrecen lo mejor de la cocina tradicional Oaxaqueña. La Chef Laura Canseco nos …

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Helado de Fresa Casero

Ingredientes: •2 vasos de leche •1 huevo •300 gramos de fresas •1 vaso de nata •2 yemas de huevo •Azúcar  

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