Yo prefiero hacerlo con limón colma, el que tiene semilla. La acidez de ese limón ayuda al sabor combinando con el azúcar y la conserva que se crea. Y es importante que tengan una cazuela de cobre de buen tamaño …
almibar
La influencia árabe en la cocina y cultura en general en España dejo una profunda huella y que trascendió hasta América. Mucho heredamos de ello en la cocina mexicana como el aceite y almibar.