Receta Trufas de avena (especiales para Diabéticos)

Yo se lo triste que es a veces para los diabéticos el poder disfrutar de un postre o un bocadillo dulce. A mi papá no le toco todas las opciones que hoy existen y deambulaba triste y cabizbajo por toda la casa cuando el antojo se apoderaba de él. Afortunadamente hoy existen varias opciones para quienes padecen esta terrible enfermedad y nuestros amigos de Avena Canadá nos mandaron esta rica receta de trufas de avena que es recomendada para diabéticos, o para quienes cuidan sus niveles de azúcar.

INGREDIENTES

  • 3 zanahorias medianas Ralladas
  • 1/2 taza de Arándanos deshidratados
  • 1 taza de Harina de Avena
  • 1/2 taza de Avena en hojuelas
  • 1/2 taza de Nuez Picada
  • Canela al gusto
  • Cobertura: cacao en polvo

MODO DE PREPARACIÓN

Dejen remojar los arándanos en agua templada por 40 minutos, esto ayudará a suavizar y reducir su sabor dulce. Una vez transcurrido el tiempo, separen los arándanos del agua de remojo.

Licúen la zanahoria con los arándanos hasta lograr una mezcla homogénea.

Coloquen la mezcla en un tazón, y agreguen poco a poco la harina de avena, las hojuelas de avena, la nuez y la canela.

Con ayuda de las manos, mezclen perfectamente bien los ingredientes hasta obtener una masa fácil de manipular.

Formen bolitas pequeñas, para obtener sus trufas y posteriormente cubran con cacao en polvo (pueden usar la cobertura de su preferencia).

Refrigerar por un tiempo de 2 horas y degustar como postre o snack.

Información nutricional importante

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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