Receta Sushi de salmón en tempura

Me encanta el sushi, tanto que fui a tomar unas clases para aprender a prepararlo. El secreto está en el tipo de arroz que se debe utilizar y la cocción que necesita para que podamos hacer los rollos. La verdad es que no es nada complicado y desde que lo aprendí deje de pedir sushi a domicilio por dos razones: Primero porque los preparo con ingredientes frescos y con las combinaciones que a mi más se me antojan, y segundo, porque resulta mucho más económico y más rico. Anímense y preparen esta receta de sushi de salmón en tempura que los hará chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

  • 1 taza arroz
  • 1½ tazas agua fría
  • 350g salmón crudo en tiras
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca azúcar
  • 4 algas para sushi
  • 6 cucharadas salsa de anguila
  • ¾ taza harina para tempura
  • ½ taza agua muy fría
  • Sal y pimienta
  • Aceite

sushi-de-salmon-en-tempuraMODO DE PREPARACIÓN

Enjuaguen el arroz hasta que el agua deje de salir turbia; escurran y pónganlo en una olla, cubran con agua y cuezan a fuego alto hasta que comience a hervir; bajen el fuego al mínimo y cuezan por 13 minutos más. Destapen y pónganlo en un tazón. Mezclen la sal y el azúcar con el vinagre e integren al arroz; cubran con una toalla húmeda y deje enfriar.

Esparzan una cama delgada de arroz sobre una hoja de alga, coloque el salmón en el centro y enrolle con ayuda de un makisu.

Mezclen el agua fría con la harina y un poco de sal. Pasen los rollos por la mezcla y fríanlos en suficiente aceite caliente. Corten los rollos en rodajas y sirvan con salsa de anguila.

Para acompañar este platillo los vinos blancos de Rioja son vinos muy agradables en boca recordando sabor a piña, mango y cítricos; acompañan al sushi en todas sus presentaciones y realzan los sabores naturales de cada ingrediente sin tener inconvenientes entre ellos, sólo la sutileza de cada elemento.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

Check Also

Receta Tlacoyos estilo Hidalgo

Según las crónicas, Hernán Cortéz probó por primera vez los tlacloyos en el mercado de …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*