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Sopa Fría de Aguacate y Jengibre

Receta Sopa Fría de Aguacate y Jengibre

El Aguacate, el oro negro mexicano, es uno de nuestros máximos tesoros, yo lo amo tanto, solito, embarradito en una tortilla o en trozos, con salsa, en las sopas, con las carnes, en guacamole, en pico de gallo, como sea, en verdad adoro esta fruta que en mi casa nunca falta. Esta deliciosa receta de sopa fría de aguacate con jengibre es verdaderamente exquisita y les aseguro la van a disfrutar mucho.

INGREDIENTES

Para la sopa

  • 15 gr de jengibre
  • 1/2 kg de aguacate Hass
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 5 cucharadas de aceite de aguacate
  • 30 gr de chile serrano
  • 1  cebolla blanca
  • 1 manojo de cilantro (20 gr)
  • 1 1/2 taza de agua helada
  • Sal fina

Para la guarnición

  • 100 gr de crotones de pan
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 10 gr de cilantro
  • 1 diente de ajo mediano
  • 10 gr de jengibre
  • brotes de cilantro para decorar
Sopa Fría de Aguacate y Jengibre
Sopa Fría de Aguacate y Jengibre

MODO DE PREPARACIÓN

Pelar y rallar el jengibre dejar aparte. Picar la cebolla en cubos grandes. En una licuadora poner el jengibre, la cebolla y el resto de los ingredientes para la sopa y licuar hasta que tome una consistencia cremosa y suave. Colar a un bowl o recipiente para servir y sazonar con sal.

Para la guarnición. Cortar finamente el ajo, el jengibre y el cilantro. En una sartén con el aceite de aguacate, saltear el pan junto con el jengibre, el cilantro y el ajo.

Para servir verter la sopa en un tazón y decorar con los crotones, los brotes de cilantro y unas gotas de aceite de aguacate.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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