logo
Williams Sonoma Enero

Receta Pollo o pichones en caldillo

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

Guanajuato

Almendras
Almendras

Ingredientes

  • 1 pollo o pichones
  • 5 jitomates
  • 100 gramos de almendras
  • 1 trocito de pan blando
  • un poco de vino blanco
  • 25 aceitunas deshuesadas
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • chiles en vinagre

Manera de hacerse

Se asan los jitomates, se pelan enteros y se fríen junto con las almendras sin pelar y el pedacito de pan; luego se muele todo esto, se le agrega el vino blanco y se une al caldo en que se está cociendo el pollo o los pichones; se deja cocer por una hora, se le ponen las aceitunas y la canela en polvo. Puede agregársele un terrón de azúcar quemado; de lo contrario, se ponen al caldillo unos chiles en vinagre, abiertos por la mitad.

About Sabores de México

Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

Check Also

Receta. Ensalada de Noodles con Pepino Marinado y Ponzu

Cuando dicen “Noodles” en cualquier conversación que tenga que ver con la comida que estoy …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*