El secreto del sabor en un muy buen pavo ahumado es el tiempo que dejamos que marine, cualquiera que sea su favorita, lo importante es que este en esa mezcla el mayor tiempo posible. Por ello les recomiendo que dejen varios días el pavo en el marinado de esta receta.
INGREDIENTES Para el Pavo Ahumado a la Cerveza
- 6 latas de cerveza
- El jugo de 3 limones
- 1 pavo ahumado de 5 kilos
- 1 botella de licor espumoso sabor durazno
- 3 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- ½ cebolla
- 6 dientes de ajo
- sal y pimienta blanca
- hilo cáñamo
- mantequilla
Receta Pavo Ahumado a la Cerveza
MODO DE PREPARACIÓN
Mezcla el jugo de los limones con cuatro cervezas e inyecta el pavo. Úntalo con poca sal y suficiente pimienta. Mezcla las dos cervezas restantes con el licor, el laurel, tomillo, la cebolla y los ajos; marina el pavo en esta preparación cambiándolo de posición con cierta periodicidad, al menos un día antes de su cocción, para que la mezcla bañe toda el ave.
Amarra las alas, cierra las patas, los muslos y las alas van pegados al cuerpo, úntalo con un poco de mantequilla. Hornéalo a 200º c por 50 minutos o hasta que la piel este bien dorada, báñalo cada 15 minutos con el sobrante de la marinada.
OJO si planeas rellenarlo no cierres las patas. El relleno podrás colocarlo una vez que el pavo quede cocinado y dorado.
Retíralo del horno y decóralo al gusto.
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