Pasta con Espinaca y Ricotta

Receta Pasta con Espinaca y Ricotta

Esta es una receta que podrán llevarse a la oficina, que pueden preparar desde el día anterior, y tener un plato saludable y rico para la hora de la comida. Recuerden que la pasta no debe sobre cocinarse, nada mejor que seguir las instrucciones del paquete para que quede al dente otra manera la pasta queda demasiado suave y se desbarata. Esta receta de pasta con espinaca y ricotta podrá parecer muy simple (en sabor) pero la verdad es que resulta ser una delicia y se la van a devorar.

INGREDIENTES

  • 1 paquete de pasta corta (plumas) cocida y enfriada
  • 2 manojo de espinacas lavadas y desinfectadas cortadas en tiras delgadas
  • 2 cebollitas de cambray cortadas en rodajas finas
  • 1 jitomate cortado en rodajas por la mitad longitudinalmente
  • El jugo y la ralladura de 1 limón
  • 3  1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Queso Ricotta fresco, al gusto
Pasta con Espinaca y Ricotta
Pasta con Espinaca y Ricotta

MODO DE PREPARACIÓN

Coloquen la pasta en un tazón grande. Añadan las espinacas, las cebollitas, el jitomate, viertan el jugo y ralladura del limón y el aceite de oliva. Sazonen con sal y pimienta, mezclando todo para que se intregre muy bien y vuelvan a sazonar, según sea necesario. Cubran con el queso ricotta, aproximadamente 3/4 cucharada por porción y listo, ¡disfrútenla tanto como yo!

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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3 comments

  1. Que queso me sugieres para sustituir el ricotta?

  2. Que queso sería un buen sustituto para el ricotta?

    • Elsie Mendez Enriquez

      Con requesón, ya que es el más similar y ambos son cremosos y no se derrite ni hacen hebra, además de no ser tan grasosos.

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