Recuerdo que algo similar preparaba mi abuela y le encantaba. Yo no soy muy aficionada al huevo duro (cocidos) en realidad solo me gustan revueltos y si están estrellados solo me gusta la clara. Pero bueno, mis gustos no tienen porque afectar al resto de mi familia o amigos que si les encanta esta receta de huevos con salsa blanca. Aquí les dejo la versión del recetario de la abuela Isabel Pineda.
Para preparar estos huevos en salsa blanca necesitamos:
- 6 huevos cocidos, pelados y partidos por la mitad
- 90 gr de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 1/2 latas de leche clavel
- agua la necesaria
- Sal al gusto
- 1/2 manojo de perejil picado finamente
- 2 o 3 bolillos rebanados y fritos
Huevos en salsa blanca
Preparar estos huevos en salsa blanca nos va a llevar poco tiempo.
Se ponen a cocer los huevos en agua con una cucharada de vinagre y un poco de sal, ya cocidos se pelan y parten por la mitad, se dejan en espera.
Para la salsa blanca: en una sartén honda se pone a fuego medio – bajo la mantequilla y el aceite, le ponemos el harina y se deja medio dorar si que se queme, agregamos la leche clavel sin dejar de mover para que no se formen grumos, la sazonamos con sal y agregamos el perejil y dejamos que siga hirviendo, sin dejar de mover para que no se haga como engrudo, hasta que este bien sazonada y cocinada. Si se espesa mucho se puede agregar un poco de agua.
Ya lista la salsa se coloca en un refractario rectangular y encima se ponen los huevos. Para servir se coloca una pieza de pan, la salsa y luego el huevo y se espolvorea con más perejil.
