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Receta Guacamayas de León, Gto

Tortas guacamayas
Tortas guacamayas

Ingredientes

  • Chicharrón de cerdo
  • 15 bolillos
  • 4 jitomates bola
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 chiles serranos
  • 3 chiles de árbol secos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 kilo de limones
  • Agua

Manera de hacerse

Se prepara la salsa con lo jitomates, cebolla, chile serrando y cilantro estilo pico de gallo y se reserva. Además se asa un tomate, media cebolla, un diente de ajo y los chiles de árbol secos y se licúa con un poco de agua para obtener una salsa mas líquida y se agrega al pico de gallo, agregue sal y pimienta y el jugo de un limón.

Para las Guacamayas

El bolillo debe ser crujiente, firme, bien cocido, “dorado” o tostado por su exterior, éste se abre de un lado y se le retira el migajón, enseguida se va rellenando con chicharrón quebrado, se le puede agregar unas rebanadas de aguacate, ahora unas cucharadas de salsa para humedecer el duro y si la quieres picosita, le agregas su salsa de chile de árbol, enseguida la condimentas con unos cueritos encurtidos, éstos pueden llevar zanahoria en trozos pequeños, y por último unas gotas de limón y sal.

 

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3 comments

  1. Mi esposo es de gto

  2. la guacamayas original no lleva aguacate

  3. Con aguacate sabe mucho mejor sea original o no

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