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Receta espagueti a la boloñesa

Receta espagueti a la boloñesa

Esta receta puede resultar muy común pero las abuelas siempre tienen algún secreto en las suyas que le da un toque diferente. Aquí les comparto la versión de la abuela Isabel Pineda del espagueti a la boloñesa que resulta toda una delicia. Que la disfruten

INGREDIENTES

  • 1 paquete de espagueti
    1 lata de puré de tomate
    1 cucharadita de albahaca
    1 cucharadita de hierbas finas
    1 ó 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
    1 cucharadita de azúcar
    aceite de oliva el necesario
    1/4 de taza de cebolla finamente picada
    1 diente de ajo picado finito
    1/2 kg de carne molida de res
  • longaniza al gusto
  • especias para sazonar a la italiana
    1 huevo
    1 cucharadita de mostaza
    1 cucharadita de salsa catsup
    1 cucharada de salsa inglesa
    queso parmesano rallado
Receta espagueti a la boloñesa
Receta espagueti a la boloñesa

MODO DE PREPRACIÓN

Se cuece el espagueti en agua con hojas de laurel y sal por ocho minutos, se saca y se pasa por agua fría se deja por separado.

Para la salsa, en una budinera se pone el aceite de oliva, le agregamos la cebolla y ajo picados, ya que estén cristalinos, le agregamos el puré de tomate, las especias, el consomé y la cucharadita de azúcar y dejamos que se sazone a fuego lento y ahí mismo cocemos las albondiguitas

Para las albondiguitas preparamos la carne con las especies, sal, pimienta, el huevo, la mostaza, catsup, salsa inglesa, revolvemos todo y procedemos a formar las albondiguitas a que nos queden del tamaño de una canica y las cocemos junto con la salsa por espacio de 10 a 15 mintuos. Ya listo servimos el plato con espagueti y encima le ponemos la salsa con albondiguitas y queso parmesano molido.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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