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Receta Ensalada Mexicana con aderezo de yogurt, cilantro y limón

Esta es al época en la que todos buscan la forma de perder aquellos kilos ganados durante las fiestas de fin de año. Algunos irán con nutriólogos para buscar la dieta más adecuada, algunos más buscarán eliminarlos con una dura y extensa rutina de ejercicios; cualquiera que sea la solución que encuentren, es seguro que buscarán recetas sana, livianas, bajas en grasa y calorías, que les permitan seguir con sus regímenes. Esta ensalada mexicana con aderezo de yogurt es una excelente opción. Pueden agregar pollo o pescado como la opción de proteína y será un plato completo.

INGREDIENTES

  • 1 pieza de lechuga romana, picada
  • 2 marzorcas de elote (crudos) desgranados
  • 4 mini (o 1 grande) pimientos naranjas, cortados en cubitos
  • 4 tomates guajes, cortados en cubitos (pueden usar también jitomates cherry)
  • 1 pepino, pelado y cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla morada mediana, picada
  • 2 aguacates (maduros pero todavía ligeramente firmes), cortados en cubitos
  • 1 1/2 taza de frijoles negros cocidos, escurridos

Para el aderezo

  • 1 taza de yogurt griego
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 6 cucharadas de leche
  • 1/2 taza de cilantro, picado muy finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 2-3 pizcas de pimienta de cayena
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

receta-ensalada-mexicana-con-aderezo-de-yogurt-cilantro-y-limonMODO DE PREPARACIÓN

Agreguen todos los ingredientes para el aderezo de la ensalada en un tazón de cristal, mezclen y batan todo muy bien para combinar e integrar todo muy bien (añadan más leche o jugo de limón si se desean para una consistencia más líquida y suave) Mezclen todos los ingredientes de la ensalada en un tazón. Agreguen el aderezo para ensalada y listo.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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