Ensalada de Pollo con tocino, aguacate y espárragos asados

Receta Ensalada de Pollo con tocino, aguacate y espárragos asados

No se porque las ensaladas siempre me parecen un platillo ideal para las vacaciones, especialmente para las de verano, siento que tienen ese frescor y diversión al prepararlas que las vacaciones en si. Esta receta es muy fácil de hacer y bueno, no solo para las vacaciones, también para reuniones con amigos y familiares.

INGREDIENTES

  • 8 Rebanadas de tocino ahumado grueso de buena calidad
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de espárragos picados
  • 1 cucharadita condimento de pimienta con limón (más al gusto)
  • 4 tazas de espinacas, cortadas o rotas en trozos pequeños
  • 250 grs de fajitas de pechuga
  • 1 aguacate grande maduro
  • ¼ de taza de aceite de oliva de buena calidad
  • ¼ de taza de vinagre balsámico de buena calidad
  • albahaca fresca para la parte superior
Ensalada de Pollo con tocino, aguacate y espárragos asados
Ensalada de Pollo con tocino, aguacate y espárragos asados

MODO DE PREPARACIÓN

Freír el tocino hasta que quede bien crujiente.Escurrir sobre un plato cubierto de toallas de papel y se desmoronan o cortar en trozos pequeños.
Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego alto. Agregar los espárragos, espolvorear con pimienta con limón, y rehogar hasta que estén dorados y tengan una apariencia tostada.
Cortar el pollo en trozos pequeños y dorar en una sartén, dejar que se enfríen. En un recipiente para ensalada de cristal colocar las espinacas lavadas, desinfectadas y cortadas en trozos pequeños, luego el pollo, los espárragos y el tocino.Cortar el aguacate en rodajas y saca con una cuchara; disponer sobre la parte superior de la ensalada. Llovizna o mezcle con el aceite de oliva y vinagre balsámico. Decore con la albahaca fresca, sal y pimienta.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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One comment

  1. la receta para cuantas porciones es

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