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Ensalada de kale, manzana y semillas de amapola

Receta ensalada de Kale, manzana y semillas de amapola

Una fresca y nutritiva ensalada que podrán disfrutarla sola o para acompañar un pollo o costillas a la parrilla.

INGREDIENTES

Para el aderezo:

  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de amapola
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/3 taza pequeña dados de cebolla roja (aproximadamente 1/4 cebolla mediana)

Para la ensalada de col:

  • 1/2 kg de kale (alrededor de 2 manojos)
  • 2 manzanas medianas, 1 verde y 1 roja
Ensalada de kale, manzana y semillas de amapola
Ensalada de kale, manzana y semillas de amapola
INSTRUCCIONES
Para el aderezo:

  1. Coloque el vinagre, la miel, la mostaza, semillas de amapola y la sal en un gran cuenco no reactivo, sazonar con pimienta y bata para combinar. Mientras esta batiendo constantemente, agregue lentamente el aceite hasta que todo se haya integrado muy bien. Agregue la cebolla, revuelva para mezclar, y deje a un lado.

Para la ensalada de kale:

  1. Lave y seque la kale. Corte y deseche los tallos duros. Arregle las hojas en pilas, cortar transversalmente en tiras de medio centimetro y agregue al tazón con el aderezo. Corte las manzanas, cortarlas en juliana de un centimetro, y añada al tazón con la kale y el aderezo. Revuelva para combinar. Deje que la ensalada repose durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente y hasta 1 día en el refrigerador para que los sabores se mezclen. Mezcle otra vez antes de servir.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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