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Receta Ensalada de elote

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

Guanajuato

elote blanco
elote blanco

Ingredientes

  • 12 calabacitas tiernas
  • 4 elotes tiernos
  • 2 granadas
  • 1 lechuga
  • 20 aceitunas
  • Vinagre, sal, aceite al gusto

Manera de hacerse

Se cuecen las calabacitas con agua, sal y carbonato; se hacen rodajas de las mismas; los elotes se rebanan y también se cuecen, procurando que éstos sean del todo blancos. Se desgranan las granadas, teniendo cuidado de escoger al efecto aquellas que tengan los granos más rojos; se mezcla todo y se le agrega vinagre, aceite y sal. Se coloca dentro de una ensaladera y se guarnece alrededor con la lechuga picada y las aceitunas.

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