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Receta Ensalada de Blueberries, naranja y espinaca

Receta Ensalada de Blueberries, naranja y espinaca

Las Blueberries son una de las frutas favoritas en varios países alrededor del mundo. Realmente vale la pena que las conozcan, pues son deliciosas, convenientes y por si fuera poco, ofrecen muchísimos beneficios para la salud.

INGREDIENTES

  • ½ kg de lechuga y/o espinacas
  • • 4 tazas de Blueberries frescas
  • • 4 tazas de gajos de naranja o mandarina
  • • 2 tazas de granola

Para la vinagreta:

  • • 1 taza de Blueberries frescas
  • • ½ taza de aceite de olivo
  • • 1 cda.  de mostaza de Dijon
  • • 2 cdas. de azúcar morena
  • • 2 cdas. de chalota picada
  • • ¾ cda. de sal  de grano
  • • ½ cda. de pimienta blanca molida
  • • ½ cda. de pimentón

MODO DE PREPARACIÓN

Para la vinagreta: En un procesador de comida, combine el aceite de olivo, 1 taza de Blueberries frescas, la mostaza de Dijon, el azúcar morena, la chalota picada finamente, la sal kosher, la pimienta blanca molida, y el pimentón. Procesar hasta que la mezcla este suave. Dejar enfriar en el refrigerador por al menos treinta minutos.

Mezcle la lechuga y espinacas con la vinagreta de Blueberries. Divida la ensalada en 8 porciones. Agregue media taza de Blueberries y de naranjas a cada una de las ensaladas. Agregue ¼ de taza de granola sobre cada plato y rocíe el resto de la vinagreta. Servir inmediatamente.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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