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La Europea

Receta Ensalada con camarones empanizados

No se si a ustedes como a mi, a veces se les seca la cabeza y nada más no encuentran que preparar para la comida o la cena, algo sencillo y sin complicaciones pero que esté muy, pero muy rico. Aprovechando que tenía en casa un Monopole de Rioja se me ocurrió cocinar algo que combinara bien con el y esto fue lo que resulto. En unos minutos estaba sentada a la mesa junto con mi hija y mi marido gozando de un platillo sabroso y una buena copa de vino. Aquí los detalles de esta receta de ensalada de camarones empanizados.

INGREDIENTES

  • 2 tazas arúgula
  • 2 pepinos rebanados
  • 1 taza jitomates cherry troceados
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas jugo de limón
  • 12 camarones grandes pelados
  • ½ taza pan molido o panko
  • 1 huevo batido
  • ⅓ taza harina
  • Aceite
  • Sal y pimienta

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MODO DE PREPARACIÓN

Salpimiente los camarones, páselos por un poco de harina, huevo y por último empanícelos; fríalos en suficiente aceite caliente hasta que doren y retire a papel absorbente.

Mezcle el resto de los ingredientes para preparar la ensalada, salpimiente y coloque los camarones encima.

Para acompañar este platillo les sugiero un vino blanco de Rioja ya que son vinos frutales y muy versátiles que van muy bien con las diversas preparaciones de mariscos. En este caso, el capeado combina con la frescura de la ensalada, y el vino blanco aporta acidez y notas de lácteos.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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