Receta de Ensalada de aguacate y camarones

Una rica y nutritiva ensalada que nos dará grandes beneficios por el aguacate que incluye y nos sacará de apuros en un día complicado para cocinar y quieran tener todo en un mismo platillo. Perfecta para llevar a la oficina, cenar en casa o para una reunión con amigos.

INGREDIENTES

  • 450grs de camarones medianos, desvenados, pelados y cocidos
  • 2 aguacates Hass frescos, maduros, cortados por la mitad, sin semilla, pelados y rebanados, y divididos
  • 1/4 taza de salsa verde, casera o comprada
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de jugo fresco de limón
  • 1 cucharada de miel
  • 1/4 cucharadita de pimienta roja de Cayena molida
  • 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y en cubitos
  • 1 mango, pelado, sin semilla y en cubitos
  • 1 pimiento dulce mediano, sin semillas y en cubitos
  • 1/2 taza de hojas de cilantro picadas
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto
  • 1 bolsa (10 oz.) de hojas tiernas de espinaca

ensalada-de-aguacate-y-camaronesMODO DE PREPARACIÓN

Coloquen la mitad de un aguacate, el agua, la salsa verde, el jugo de limón y la miel en una licuadora y licúen hasta que se forme un puré con consistencia homogénea.
En un tazón grande, combinen los camarones, el pepino, el mango, la pimienta roja y el cilantro.
Dividan la espinaca y el aguacate restante entre seis platos, coloquen encima la mezcla de camarones y rocíen el aderezo.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de mexicanos, y compartirlo en su blog y redes sociales con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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